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Le Pâtissier de l’année 2025 est Genevois !
Une récompense pour l’excellence et la précision du goût
Coup double pour L’Atelier Robuchon. Cet automne, l’établissement phare du Woodward Hotel, mené par le chef Olivier Jean, s’est vu décerner deux points supplémentaires d’un coup par Gault&Millau (à 17 points) et a eu la bonne surprise de voir son chef des desserts, Titouan Claudet, nommé Pâtissier de l’année 2025. Une récompense que le jeune homme, passé chez Bernard Loiseau, Benoît Charlet, Sébastien Voxion, Marc Haeberlin et Anne-Sophie Pic (excusez du peu !), doit à ses interprétations élégantes et sobres au registre du goût, servies par des dressages millimétrés à l’esthétique épurée.
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