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Le Bistrot au Gault&Millau
Une cuisine d’altitude qui séduit bien au-delà de la vue
Voilà qui devrait prouver aux incrédules que les restaurants d’altitude ne se contentent pas de la vue pour attirer leur clientèle ! Perché à 2’727 m, à quelques pas de la gare d’arrivée du Funispace, aux Attelas, Le Bistrot offre certes un panorama exceptionnel, mais aussi une belle cuisine naviguant entre terroir et bistronomie — récompensée par sa toute récente entrée au guide Gault&Millau (13 points). Découverte romande de l’année 2019, le chef (belge) Bert de Rycker, passé par Lenôtre et La Tour d’Argent, à Paris, gère pas moins de trois établissements sur le domaine skiable. Plat signature : le foie gras aux épices.
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