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La Cordée confirmée à 15 points
Gastronomie
Chef exécutif du Restaurant La Cordée depuis deux ans, Romain Maillot peut être rassuré : l’établissement s’est vu à nouveau accorder 15 points par le Gault&Millau 2024. Une vraie reconnaissance pour ce jeune homme d’origine réunionnaise passé par La Réserve à Genève et par les cuisines du triplement étoilé Pierre Gagnaire — qu’il a représenté au Vietnam. Ses compositions ? Un heureux mariage. Épicuriennes. Voyageuses. Délicatement influencées par les cuisines du monde et les traditions de son île natale (achards, curcuma, miel vanillé…), mais fortement ancrées dans le terroir valaisan et les saisons. « Gourmandes et délicates, malicieuses et subtiles », souligne le célèbre guide gastronomique.
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