Helvet - Living the high life

Air Zermatt

Die Alpen aus der VogelperspektiveMeist hebt man an Bord eines Ecureil AS 350 B3 ab. Das Herz schlägt vor Aufregung bis zum Hals. Kaum ist der leichte Mehrzweckhubschrauber zu einem 20 bis 40-minütigen Flug (oder länger) gestartet, zeichnet sich unter den Füssen das v-förmige Mattertal ab. Drei Minuten später leuchten die bläulichen Zungen des Hochlichtgletschers. Der Helikopter schwenkt herum, steigt in die Höhe, fliegt dicht an einem weissen Grat vorbei und steuert direkt auf den Berg der Berge zu. Nach acht Minuten Flug befindet man sich auf Augenhöhe mit der legendären Nordwand des Matterhorns. Vorbei geht’s am Hörnligrat und der verschwindend kleinen Hörnlihütte. Der Helikopter steigt noch immer, verharrt einen Moment über dem Gipfel und folgt dann der Kammlinie. An Steuerbord ziehen Klein Matterhorn, Breithorn und Monte Rosa vorbei, auf dem Rückflug der Eisstrom des Gornergletschers. Zum Heliskiing geht es in der Regel mit dem loungeähnlich ausgestatteten EC130 T2. Er fliegt die Skifahrer in komfortablen Ledersesseln auf unberührte Gipfel. Aus dem Helikopter zu springen, die feine Eiskruste zu durchbrechen und im dicken Pulverschnee einzusinken weckt eine schier unbändige Vorfreude. Das Gefühl, allein dort oben zu stehen und auf die mächtige Bergwelt zu blicken, lässt sich mit Worten nicht beschreiben. Erschwinglich ist das traumhafte Erlebnis auch noch. Der sieben- bis achtminütige Flug zum Unterrothorn kostet nur 80 Franken! www.air-zermatt.ch

Daniel Bauchervez 2020-03-09 07:00:47

Les 4 Vallées

Facilement accessible en train — notamment depuis Genève Aéroport —, le domaine skiable des 4 Vallées est vraiment hors norme. Avec ses 410 kilomètres de pistes desservies par 80 remontées mécaniques, s’étalant sur les stations de Verbier, Veysonnaz, Thyon, Nendaz, La Tzoumaz et Bruson, c’est le plus grand de Suisse et le troisième d’Europe. Une journée est très loin de suffire à le découvrir dans son intégralité et permet tout juste de le traverser de bout en bout ! Les 4 Vallées, c’est aussi l’un des domaines les plus élevés de Suisse, qui culmine à 3’300 m. À l’heure du réchauffement climatique, c’est une belle assurance neige, complétée par une batterie de 510 canons, au cas où ! Ici, la saison commence immanquablement en décembre — et parfois même dès novembre — lors de la traditionnelle « Opening session », au cours de laquelle les skieurs, déguisés en Père Noël ou en Père Fouettard, skient pour 5 francs. Elle s’achève sous le soleil, mi-avril. Ski extraordinaireDes débutants aux skieurs confirmés, en passant par les freeriders, les freestylers et même les compétiteurs, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux aux 4 Vallées. Les pistes y sont impeccablement préparées et sécurisées. Ceux qui aiment les pentes raides et la tranquillité s’échappent volontiers du côté de Bruson pour s’offrir une longue descente sauvage en forêt jusqu’au Châble. Les adeptes du freeride ont l’embarras du choix. Se frotter aux innombrables lignes du célèbre mont Gelé, dont le téléphérique a été rénové il y a deux ans ? Déflorer Backside Mont-Fort ? Ou se lancer sur l’un des sept itinéraires à ski du domaine ? Ces pistes non damées sont sécurisées et donc accessibles aux bons skieurs même s’ils n’ont ni DVA ni connaissance en matière d’avalanches. Et puis Verbier est aussi l’une des Mecques alpines de l’héliski. La station jouit en effet de la proximité de pas moins de quatre zones dédiées à cette pratique ! Plein les yeuxLes 4 Vallées offrent des panoramas uniques sur les Alpes suisses, françaises et même italiennes. Du sommet du Mont-Fort, à 3’300 m, le regard plonge dans l’univers des neiges éternelles, embrassant d’un coup d’œil — ou de deux — des sommets aussi beaux et mythiques que les Combins, la Dent Blanche, le Cervin et le mont Blanc. Un « photo-point » vient d’ailleurs d’être installé à l’arrivée du téléphérique : il permet d’immortaliser le point de vue en scannant son forfait et, ensuite, de récupérer sa photo sur le site www.skiline.cc. Mais les 4 Vallées ont encore une autre corde à leur arc : la gastronomie. Sur le seul secteur Verbier-Bruson, pas moins de 23 restaurants et bars d’altitude sont accessibles ! À l’igloo du Mont-Fort, le plus haut de tous — mais pas le plus grand ! —, on déguste rituellement la « fondue la plus haute des Alpes ». Verbier ? La station de tous les superlatifs. www.4vallees.ch

Laurent Grabet 2019-12-17 17:14:00

Verbier

Lorsque le soleil disparaît derrière le verrou du val de Bagnes, la fraîcheur vespérale envahit rapidement Verbier. Dans la rue, les passants se hâtent, épaules contractées. Dans les superchalets, les heureux locataires baignent déjà dans la moiteur de leur spa privé. Pour les autres, l’heure est tout indiquée pour filer vers les meilleurs oasis de wellness de la station. AWAY Spa & Fitness, W VerbierLa belle piscine du W, aux courbes gracieuses, joue les passe-muraille, mi-intérieure mi-extérieure — froid et chaud séparés par d’immenses baies vitrées. Le AWAY Spa attenant, étendu sur 800 m2, comprend Jacuzzi, sauna et hammam, espace de relaxation et salles de soins (La Prairie et Phyto5). Au menu : massages detox, traitements holistiques, soins sur mesure, aux huiles de plantes suisses et à l’oxygène pur, par exemple, depuis l’automne. Et encore : fitness, salle de yoga et Pilates, nail studio, salon de coiffure, sessions de yoga pour skieurs… Un creux ? Des fruits frais de saison sont à disposition, mais on peut aussi piocher dans le menu healthy. www.wverbier.com Spa Cinq Mondes à la Cordée des AlpesSerait-ce le plus beau de tous ? Parmi les établissements phare de la station bagnarde, l’hôtel La Cordée des Alpes (membre des Small Luxury Hotels of the World), abrite un spa de toute beauté, mêlant l’épure du contemporain à l’intemporalité d’un décor aux volets de bois sculpté. Pièce maîtresse : une piscine intérieure de 15 m (chauffée à 30° C) s’étirant entre une cheminée tout en longueur et une baie vitrée donnant sur le massif du Mont-Blanc. S’ajoutent un Jacuzzi, un sauna et un hammam, trois cabines de soins individuelles (Cinq Mondes) et un fitness centre. Le spa est accessible aux non-résidents qui réservent au moins un soin ; il peut même être privatisé. www.hotelcordee.com Experimental Spa by Biologique RechercheAu cœur de la station, le très tendance Experimental Chalet, émanation d’un groupe implanté à Paris, Londres et Ibiza, regroupe hôtel, restaurant, bar à cocktails, club et spa ! La maison met en avant les produits de la marque française de soins sur mesure Biologique Recherche, uniquement composés d’actifs naturels ou biotechnologiques sans parfum. Chaque traitement fait l’objet d’un diagnostic personnalisé préalable. Le spa comprend trois cabines de soin, hammam, Jacuzzi et solarium de 50 m². Parmi les propositions : massages aux huiles essentielles, sportif, aux pierres chaudes, du cuir chevelu, relaxation plantaire, soins du visage, etc. fr.experimentalchalet.com Temple de beauté L.RaphaelPionnière dans le domaine des soins de la peau et des traitements anti-âge, la marque L.Raphael est notamment implantée à Genève, Cannes, New York et Beverly Hills. À Verbier, elle a ouvert un « Temple de beauté » ultra-luxueux, installé à La Truffe Blanche, un chalet-spa privatisable de 280 m2 abritant neuf salles de traitement, une fort belle piscine de 15 m oscillant entre Art déco et baroque, un hammam, un sauna finlandais, une salle de sport, un home cinéma, un coiffeur, une discothèque et un bar à vodka ! On peut même y déguster des sushis. www.l-raphael.com Spa Nuxe du Chalet d’AdrienAu seul Relais & Châteaux (et seul 5-étoiles) de Verbier, la longue piscine de 16 m (à 29° C) est au centre de toutes les attentions. Lorsque ses immenses baies vitrées s’ouvrent, toutes les Alpes sont là. L’été, on se fait masser en terrasse, avec vue. Le spa comprend Jacuzzi, sauna, hammam, salle de fitness et cabines privatives. On y propose toutes sortes de traitements à base de produits Nuxe : soins du corps et du visage aux fleurs et aux plantes, au miel ou à la crème fraîche, massages détente, detox, californien, énergie, deep tissue, ou encore long Modelage vers les cimes (1 h 20) associant coussins chauds, brume d’Edelweiss et pierres de magnétite. www.chalet-adrien.com Les massagesIl n’y a pas que le spa dans la vie. On peut aussi parfaitement opter pour un massage en institut ou à domicile. Une bonne vingtaine d’entreprises et de particuliers offrent ce service à Verbier ! Ceux qui préfèrent rester dans le cocon de leur chalet, chambre d’hôtel ou appartement s’adresseront notamment à 1936 Massage (spécialiste des massages détente et sportifs), ou à Chilali Massage (massages suédois,sport et deep tissue, pierres chaudes, reiki et shiatsu, yoga et stretching). Les masseurs apportent alors tout le matériel nécessaire. Les deux entreprises proposent aussi des sessions de Pilates et des soins du visage. Autre option avec Wholeycow Yoga Massage Fitness, pour une approche globale positive, physique et psychique, axée sur le développement personnel. Citons quelques spécialités, comme les massages et la réflexologie thaïs, les massages pour femmes enceintes, l’aromathérapie et… les sessions de fitness après(ou avant !)-ski qui devraient vous aider à améliorer vos performances sur les pistes. www.massage1936.comwww.chilalimassage.comwww.wholeycow.ch

Daniel Bauchervez 2020-01-13 07:00:27

Helvet.swiss - Chalet La Marmottière – Hors norms

Chalet La Marmottière Verbier

À un jet de pierre du golf et du Hameau de Verbier, entre les pentes skiables les plus proches et le cœur vibrant du village, La Marmottière se niche derrière un paravent de bouleaux et d’épicéas, aux côtés d’un bisse. Ce fut un chalet. C’est aujourd’hui un superchalet. Un de ces édifices de prestige qui ont installé la station au pinacle du luxe alpin. Le chalet principal (900 m2) n’a pas son pareil pour inviter la lumière à l’intérieur. Il tendrait même, avec ses immenses baies vitrées coulissantes épousant le paysage, à définir une nouvelle esthétique de l’architecture montagnarde. Elles convoquent le soleil dans le grand salon cathédrale de l’étage, enveloppé d’une terrasse sacrément panoramique — mais aussi au rez-de-chaussée, où s’étire sur la longueur de la façade une piscine (17 m) radieuse reflétant les sommets. Au-dessus, les deux master bedrooms rivalisent dans leur propre quête du beau. On y retrouve les mêmes ouvertures béant sur les Combins et sur un large balcon, ici privatif. La même ampleur. La même plénitude. L’une regarde le paysage de face, son lit king-size en îlot voguant vers le tremplin de l’horizon. L’autre observe de côté, comme par timidité. À chacune, encore, son salon avec écran géant réchauffé par une cheminée encagée de verre. À chacune sa salle de bains — douches et épure boisée ici, baignoire et marbre anthracite là. D’autres chambres s’éparpillent au 1er étage, où l’on se retire dans la chaleur réconfortante du bois vieux, après avoir usé tous les jouets de la maison... Le Jacuzzi extérieur. Le sauna. Le hammam. La salle de sport. Le bar réalisé par des artisans italiens sur le thème des voitures de luxe et son billard. La salle de jeux. La salle de poker. La cave (elle aussi panoramique !). Et... la piste de bowling, creusée à grand peine dans la roche. Le second chalet (600 m2), plus boisé, y ajoute cinéma 3D, salle de conférence, salle de massage et ski room... Inimitable. https://hautemontagne.com/chalet/chalet-marmottiere

Claude Hervé-Bazin 2019-12-17 17:49:31

Beckham

Il est 4h, Verbier s’éveille.Corrigeons : il est 4h, David Beckham s’éveille, à Verbier.Frontale amarrée sur le bonnet, l’icône du football britannique grimpe doucement dans la nuit, skis (splitboard) aux pieds, sur un fin tapis de poudreuse. Bientôt, le soleil inonde la montagne d’une lumière dorée intense. Le jour se lève sur un paysage sans nuage, imprenable, splendide. « Amazing » précise l’intéressé en V.O. « On se serait cru sur le toit du monde. Une couche de neige fraîche était tombée cette nuit-là. Des conditions idéales pour le snowboard », enchaîne le milieu de terrain, soudainement bien loin de son domaine de prédilection… Voilà bien de quoi il s’agit : David Beckham est venu en Suisse s’essayer au snowboard à l’invitation de l’horloger Tudor. Où ? À Verbier, naturellement — sur les flancs du Massif des Combins. Nouvel ambassadeur de la marque, Beckham se retrouve plongé là dans l’état d’esprit qui a naturellement forgé le lien entre lui et l’horloger suisse autour d’un slogan : #BorntoDare. Sa volonté de gosse de devenir footballeur à tout prix, son succès, sa longue carrière au service de Manchester United (notamment), sa présence dans les médias, son rôle d’ambassadeur de bonne volonté de l’Unesco, tout cela dénote une volonté chevillée au corps et une capacité à s’exposer et à prendre des risques, qui font écho à l’ADN-même de la marque. Pour accompagner David Beckham dans cette aventure, Tudor a dépêché une guide un peu particulière : la quadruple championne olympique et reine du snowboard norvégienne Kjersti Buaas. Difficile de rêver meilleur prof de ski ! Les deux se retrouvent dans leur souci du look, dans l’enthousiasme et l’énergie positive. Retirant les peaux de phoque, réunissant les deux skis du splitboard, le duo se lance bientôt sur la pente, vierge. « Durant ma carrière, je n’ai pas pu me consacrer à d’autres sports et c’est seulement depuis ma retraite, avec mes enfants, que je me suis mis au snowboard, précise David Beckham. J’avais des appréhensions au début, j’avais entendu dire que les pentes de Verbier représentaient un sacré challenge… Mais c’est extra de suivre les traces d’une athlète de classe mondiale. Et maintenant, je n’ai plus qu’une envie : recommencer. »

Daniel Bauchervez 2019-12-17 17:58:35

Gourmet-Hochburg

870 Restaurants, darunter 96 neue, hat Gault&Millau in seinen Schweizer Guide 2020 aufgenommen – so viele wie noch nie! Sie alle wurden von den Kritikern des einflussreichen Gastroführers, der 1970 im Zuge der Nouvelle Cuisine und ihrer Fahnenträger Paul Bocuse, Michel Guérard und Pierre Troisgros ins Leben gerufen wurde, auf Herz und Nieren getestet und für gut bis exzellent befunden. Die preisgekrönten Restaurants zeichnen sich durch die Qualität ihrer Produkte, ihren aussergewöhnlichen Service und die Kreativität der Küchenchefs aus. Zermatt kann sich mit seinem Ergebnis sehen lassen. Ganze 17 Restaurants haben es in die Auswahl geschafft. Zusammen erhielten sie 242 Punkte und damit gleich viel wie letztes Jahr. Das sind 29-mal mehr Punkte pro Kopf als im Schweizer Durchschnitt! Dennoch ist ist aber nicht alles beim Alten geblieben. Ein Restaurant ist weggefallen, ein anderes neu hinzugekommen. Eines hat einen Punkt verloren und zwei der besten haben einen dazugewonnen. In den Küchen der GrossenGanz oben auf der Rangliste stehen die beiden Starköche Ivo Adam vom After Seven im Backstage Hotel (mit Küchenchef Florian Neubauer) und Salvatore Elefante vom Ristorante Capri im Mont Cervin Palace (mit Küchenchef Giovanni Bavuso). Beide Restaurants erhielten 17 Punkte sowie zwei bzw. einen Michelin-Stern. Das After Seven begeistert nicht nur mit originellen Speisen, sondern auch mit seiner unkonventionellen Einrichtung. Hinter der verglasten Fassade findet man sich in einem New Yorker Loft wieder, dem der Zermatter Künstler Heinz Julen seinen unverkennbaren Stempel aufgedrückt hat. Der Innenbereich ist barock, der Service erfrischend anders: aufmerksam, jung, souverän und alles andere als steif. Ebenso ungewöhnlich präsentiert sich das Menü. Hier wählt man nicht die Speisen, sondern ihre Anzahl und die am Tisch verbrachte Zeit. Ein Essen im After Seven ist ein Erlebnis. Die Brötchen werden auf einem heissen Stein am Tisch aufgebacken und die Gäste können ihren eigenen Schleckstängel herstellen. Das Restaurant ist vom 7. Dezember 2019 bis 12. April 2020 geöffnet. Das Capri im Mont Cervin Palace empfängt seine Gäste ebenfalls nur in der Wintersaison (18.12.-29.3.). Küchenchef Giovanni Bavuso kocht im Sommer im preisgekrönten Restaurant Il Riccio auf Capri und beglückt in der kalten Jahreszeit die Gäste in den Alpen. Seine Küche ist mediterran, Fische und Meeresfrüchte spielen eine grosse Rolle. Zu den kulinarischen Höhepunkten gehören die eigens aus Italien mitgebrachte Tatar-Trilogie von der Gelbschwanzmakrele sowie die «Tagliolini al limone con burrata, gamberi rossi crudi e asparagi di mare». Bei diesen herrlich duftenden Speisen ist das Mittelmeer ganz nah. Und auch bei den anderen Delikatessen sorgt das Capri für Dolce Vita in den Alpen. Kulinarische HöhenflügeZwei Zermatter Restaurants haben dieses Jahr von Gault&Millau einen zusätzlichen Punkt erhalten. Im Alpine Gourmet Prato Boni im Grand Hotel Zermatterhof (16 Punkte), das sowohl im Winter (7.12.-13.4.) als auch im Sommer (4.7.-13.9.) geöffnet ist, verwandelt Chefkoch Heinz Rufibach die besten Schweizer und vor allem Walliser Produkte in schnörkellose, absolut köstliche Speisen. Der Heushot mit Hummer zum Beispiel zündet ein kulinarisches Feuerwerk, das Bergwild, das Wurzelgemüse aus dem Tal und der liebliche Süsswein sind eine Offenbarung. The Omnia im gleichnamigen Hotel hat den im letzten Jahr verlorenen Punkt zurückerobert und etabliert sich mit 15 Punkten wieder in der Spitzengruppe. Hauke Pohls Küche ist ebenso modern und gehoben wie die Einrichtung. Er kocht sowohl saisonale Klassiker als auch Speisen mit geschmacklichen Einflüssen aus der ganzen Welt. Das Cervo Puro hat für seine mediterran angehauchte bodenständige Küche 14 Punkte erhalten, genauso wie die drei Zermatter Institutionen Zum See, Chez Vrony und Findlerhof, die alle in einer Alphütte untergebracht sind und für ihre «sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet» ausgezeichnet wurden. Gründe für einen Restaurantbesuch in Zermatt gibt es mehr als genug! www.gaultmillau.chwww.backstagehotel.chwww.zermatterhof.chwww.the-omnia.comwww.montcervinpalace.chwww.zermatt.ch

Claude Hervé-Bazin 2020-06-02 10:00:46

Steiger & Cie

Née à Verbier au début des années 2000, à l’heure où balbutiaient le style alpin contemporain et le développement de l’immobilier de grand luxe en station, Steiger & Cie s’est constituée autour de Florian Steiger, ancien dirigeant dans l’industrie de la musique, et d’une équipe soudée dirigée par Nicolas Koch à Verbier et Oliver Herweg à Zermatt. Leur ambition ? Créer bien plus qu’une agence : un écosystème entier, couvrant tous les besoins des clients avant, pendant et même après leur achat, au gré d’un réseau dense de professionnels reconnus pour leurs compétences. Courtier... et beaucoup plusLa maison est aujourd’hui implantée physiquement à Verbier, Zermatt et Crans-Montana. Son activité phare, le courtage, bénéficie d’une association étroite et exclusive avec Cardis | Sotheby’s International Realty, qui assure une résonance à l’échelle mondiale. Si le marché haut de gamme est bien sûr très important dans ces stations huppées, Steiger & Cie gère tous les types de biens, du petit appartement vendu moins d’1 million de francs au chalet rare à 25 millions et plus. Trouver et présenter un bien à vendre est une chose. Savoir le mettre en valeur une autre. Les images des chalets et appartements réalisées par Steiger & Cie sont belles, mais jamais trompeuses. Pas de grand angle déceptif. Pas de retouches modifiant l’identité du lieu. Confiance acquise, la relation peut débuter sous les meilleurs auspices. Dans la bouche des clients et notaires partenaires, les mêmes mots reviennent: honnêteté, réactivité, professionnalisme poussé. Mais il y a davantage, à les entendre : une compréhension fine de l’ensemble des paramètres menant à la décision. La capacité à sélectionner les bons biens pour les bons clients, en fonction de leur nationalité et budget, les restrictions pesant dans les stations valaisannes sur les acheteurs étrangers demandant une connaissance pointue des différents échelons de réglementation. Steiger & Cie entretient parallèlement des liens étroits avec le plus gros bureau d’architecture du canton. Peut-on agrandir ? La parcelle non bâtie voisine va-t-elle le rester ? Existe-t-il des plans pour prévoir des aménagements ? L’agence s’implique, cherche et trouve. Comment obtenir un permis de résidence lorsqu’on est étranger ? Comment financer son achat ? Comment bénéficier du forfait fiscal ? Steiger & Cie est là, encore. Voilà bien un autre point fort : la volonté de répondre à toutes les questions, même celles qui fâchent. Steiger & Cie ne pousse pas une vente à tout prix, pour le seul bénéficie de la commission à court terme. L’entreprise voit loin : sa bonne réputation est essentielle à la confiance que lui portent les acheteurs. Et puis, qui d’autre s’arrangera pour permettre au client de louer un temps le bien repéré avant de l’acheter, pour s’assurer qu’il correspond vraiment à ses attentes ? Une fois la transaction effectuée, Steiger & Cie est encore là, pour coordonner entrepreneurs et artisans. À force de contacts avec eux, avec les autorités, la société a dépassé le pur cadre immobilier, pour s’affirmer en partenaire très privilégié de la station. C’est d’implication que l’on parle ici. De la capacité à gérer des dossiers parfois complexes de A à Z. Sans anicroche. Sans perte de temps. www.steigercie.ch

Claude Hervé-Bazin 2020-03-02 07:00:53

Se perdre dans la blancheur

La neige est là, ensoleillée, vierge et poudreuse ? Le bulletin avalanche autorise un certain optimisme ? L’envie de vous lancer dans une belle randonnée à ski vous taraude donc tout naturellement. à Verbier, ce n’est pas le choix qui manque ! L’un des itinéraires les plus courus est celui montant à la Rosablanche, sommet de 3’335 m planté au cœur de l’univers fascinant et intemporel de la haute montagne. Le guide bagnard Claude-Alain Gailland la connaît comme sa poche, mais ne s’en lasse pas : « la Rosablanche est le pignon central permettant des aventures alpines à 360° » s’enthousiasme-t-il. Pour les plus endurants, l’accès peut se faire directement depuis la station, sur environ 10 km pour 1’600 m de dénivelé. Une autre option, plus accessible, consiste à partir des Ruinettes (500 m de montée en moins). Mais le plus sympathique, pour éviter l’overdose et plonger directement dans un grand bain de nature, consiste à prendre les remontées mécaniques pour rallier le Col des Gentianes (2’950 m) ou même le Mont-Fort (3’330 m). La première option, accessible aux skieurs moyens, est entrecoupée de deux montées successives. La seconde, réservée aux plus confirmés, ne comprend qu’une seule montée et permet de déguster la légendaire descente du Backside Mont-Fort en guise d’échauffement. « Ces itinéraires recoupent en partie ceux de la Haute Route et de la Patrouille des Glaciers », rappelle Claude-Alain Gailland. Ils passent aussi à proximité du Bec des Rosses, improbable arène rocheuse et neigeuse, où les gladiateurs freeride de l’Xtreme se mesurent chaque fin de saison. Un joli avant-goût de grande épopée hors-piste, qui explose d’intensité en parvenant sur le glacier du Grand Désert. Là, la majesté impérieuse des paysages éclipse par sa puissance le sentiment pourtant intense qu’exhalent ces traces furtives que la vanité de l’Homme croit avoir gravées à jamais. Les 50 derniers mètres se font à pied, le long de l’arête. Reste le meilleur : la descente. Là encore, plusieurs variantes s’offrent. Celle menant vers Nendaz via le lac de barrage de Cleuson est la plus tranquille. Celle débouchant sur le val des Dix par le glacier de Mourti est la plus méditative. Grâce au bus, on peut ensuite regagner Verbier en traversant une grande partie du magnifique domaine skiable des 4 Vallées. Troisième option, le vallon de Fionnay est plus exigeant techniquement, mais offre le cadre le plus sauvage de tous. Les amateurs noteront que la Rosablanche est aussi accessible en héliski. Quel que soit votre choix, s’offrir les compétences d’un guide est essentiel. www.nolimitsexperience.ch

Laurent Grabet 2019-12-30 07:00:06

Das Cervo

1839 eröffnete der Dorfarzt Joseph Lauber in Zermatt die erste Herberge mit gerade einmal drei Betten (aus dem Gasthaus wurde später das Hotel Monte Rosa). Einer seiner entfernten Nachkommen, Daniel F. Lauber, leitet heute das Cervo. Das renommierte 5-Sterne-Designhotel umfasst acht eigenständige Chalets, alle mit eigenem Spa. Es wurde im Lauf der Jahre schrittweise zu einem kleinen Luxusimperium ausgebaut und besteht derzeit aus zwei Restaurants (Cervo Puro und Ferdinand), einem Penthouse (Owner’s Lodge), einer Lodge mit fünf grossen Apartments (Overlook) und einem Chalet am Schalisee bei Täsch (Schali Lago). Alle sind intime Refugien in sachlich-alpinem Design mit natürlichen, warmen Materialien zum Wohlfühlen. Und alle bieten ein atemberaubendes Panorama mit dem Matterhorn als Blickfang. (R)evolution im CervoIm Sommer 2020 wird im Cervo vieles anders sein. Das Hotel erhält eine Frischzellenkur und wird daher vorübergehend teilweise geschlossen. Mit dem Umbau soll es passend zum Zeitgeist aus seinem alpinen Schneckenhaus herausgeholt und weltoffener gestaltet werden. Dennoch wird natürlich nicht alles auf den Kopf gestellt. Der sozusagen vom Cervo erfundene gemütliche «Alpine Chic» verschwindet nicht, sondern wird weiterentwickelt. Um der zunehmend grenzüberschreitenden und umweltbewussten Welt gerecht zu werden, fliessen internationale Einflüsse in das Konzept ein. Bezeichnendes Beispiel für die kosmopolitische Ausrichtung ist das 100% vegetarische Restaurant Bazar in der Lounge, in dem aus besten Walliser Produkten orientalische Mezze hergestellt werden. Das Konzept trägt der neuen, vielschichten Realität Rechnung. Wir sind auch kulinarisch weltoffener geworden, verzichten immer häufiger auf Fleisch und wollen in den Bergen nicht mehr nur Raclette und Fondue essen. Im mit 14 Gault&Millau-Punkten ausgezeichneten Puro wird die Alpensüdseite tonangebend sein. Auf den Tisch kommen modern interpretierte italienische Spezialitäten wie Pasta und Ravioli. Nur im Ferdinand wird an der bewährten Zauberformel nichts geändert: 100% pure, made in Switzerland. Ein Hotel im WandelAuf technischer Ebene kehrt das Cervo den umweltschädlichen fossilen Energien den Rücken und wendet sich sauberen Energiequellen zu. Nach dem Umbau werden 90 Prozent des Strom- und Heizbedarfs von einem Dreiersystem aus Sonnenenergie, Wärmepumpen und Geothermie mit fast 150 Meter tief in die Erde gebohrten Sonden sichergestellt. Auch die Philosophie des Resorts wird auf die neuen Bedürfnisse ausgerichtet. So erhält das Resort einen neuen Pool mit Blick auf den majestätischen Nachbarn im Stil japanischer Onsen (Bäder) mit Wellness- und Massagebereich und engagiert einen Yoga-Lehrer. Das Cervo will das zu eng geschnürte Korsett eines Hotels ablegen und sich als eigenständige Destination, Lebenswelt und Brutstätte neuer Ideen und Lebensentwürfe etablieren. Es möchte den Gästen Raum für die persönliche Weiterentwicklung bieten, weshalb auch der Fitnessraum einem Meditationszimmer weichen musste. «Beyond Exploring», sagt der Slogan. Das frühere Spa wird «zweckentfremdet». An seine Stelle treten in naher Zukunft vier Spa Suites. Parallel dazu entsteht ein neues Chalet mit 15 gemütlich und modern eingerichteten Komfortzimmern, die erschwinglicher sind als die anderen Unterkünfte des Cervo. mgekehrt wird die Owner’s Lodge, die zu den feudalsten Adressen in Zermatt gehört, noch exklusiver. Mit diesen Neuerungen verbreitet das Cervo sein Angebot. Die vom Augsburger Innenarchitekturbüro Dreimata durchgeführten Arbeiten beginnen im April-Mai 2020 und sollen im November abgeschlossen sein. In dieser Zeit schliesst das Cervo, ohne wirklich geschlossen zu sein. Wie das geht? Ein Teil der Zimmer und Anlagen ist vom 26. Juni bis 27. September als «Ferdinand Pop Up Hotel» (mit Frühstück im Zimmer) geöffnet. Eine gute Gelegenheit, zu tieferen Preisen von dem aussergewöhnlichen Hotel zu profitieren! www.cervo.chwww.ferdinand.swiss

Claude Hervé-Bazin 2020-02-10 07:00:46

Chalet Hotel Schönegg

Von der weitläufigen Sonnenterrasse des Schönegg erhascht man nicht einfach nur einen Blick auf einen kleinen Zipfel des Matterhorns. Vielmehr gewährt sie eine unverbaute 180°-Panoramasicht auf das Mattertal, die Dächer von Zermatt und den König der Berge, der zum Greifen nah scheint. Im Sommer blühen Petunien auf den Balkonen. Das Schönegg ist ein echtes Chalet, sogar ein doppeltes, und natürlich ganz aus Holz. Im Winter liegt der Schnee zentimeterdick auf den leicht abfallenden Dächern und dicke Eiszapfen hängen von den Dachrinnen. Im Innern setzt sich die Winteridylle fort. Parkettböden, Möbel, Holzschnitzereien im Restaurant und die Altholz-Verkleidungen in den stilvoll renovierten Charme-Zimmern und den in einem moderneren Stil eingerichteten Style Matterhorn-Zimmern strahlen eine schicke, alpine Ästhetik aus. Aus drei Vierteln der insgesamt 48 Zimmern blickt man direkt aufs Matterhorn. Das Chalet Hotel Schönegg liegt idyllisch auf einer Anhöhe mit wunderbarer Aussicht auf das Dorf und das weltberühmte Matterhorn. Seit Kurzem ist es – als einziges Hotel in Zermatt – Mitglied der exklusiven Vereinigung «Relais & Châteaux». Von der weitläufigen Sonnenterrasse des Schönegg erhascht man nicht einfach nur einen Blick auf einen kleinen Zipfel des Matterhorns. Vielmehr gewährt sie eine unverbaute 180°-Panoramasicht auf das Mattertal, die Dächer von Zermatt und den König der Berge, der zum Greifen nah scheint. Im Sommer blühen Petunien auf den Balkonen. Das Schönegg ist ein echtes Chalet, sogar ein doppeltes, und natürlich ganz aus Holz. Im Winter liegt der Schnee zentimeterdick auf den leicht abfallenden Dächern und dicke Eiszapfen hängen von den Dachrinnen. Im Innern setzt sich die Winteridylle fort. Parkettböden, Möbel, Holzschnitzereien im Restaurant und die Altholz-Verkleidungen in den stilvoll renovierten Charme-Zimmern und den in einem moderneren Stil eingerichteten Style Matterhorn-Zimmern strahlen eine schicke, alpine Ästhetik aus. Aus drei Vierteln der insgesamt 48 Zimmern blickt man direkt aufs Matterhorn. Passionierte WinzerfamilieDie Infinity-Terrasse des Hotels verwandelt sich im April in eine Bühne des Musikfestivals Zermatt Unplugged. Im restlichen Jahr bietet sie unendlich viel Platz zum Entspannen und Abschalten. Beim Après-Ski unterhält ein Pianist die Gäste mit sanften Klassik- oder Jazzmelodien. Die Augen gebannt auf die weltberühmte Felspyramide gerichtet, kann man herrlich die Gedanken schweifen lassen oder mit einem Glas Wein in der Hand und einer Platte mit Fingerfood-Gerichten die wohltuende Bergluft geniessen. Beim Wein macht dem Schönegg niemand etwas vor. Die sympathischen Eigentümer Sebastian und Anna Metry stammen aus einer Winzerfamilie. In ihren Adern fliesst Traubensaft. Die Metrys produzieren seit fünf Generationen ihren eigenen Wein in Varen bei Salgesch, auf der anderen Seite des Wallis. Ihr Pinot Noir und Fendant reichen aber nur knapp aus, um die Gäste in ihrem Restaurant und ihrer Bar mit dem hübschen Namen Uncorked zu bedienen. Deshalb lagern im Keller des Schönegg fast 400 verschiedene Topweine, darunter fast hundert aus dem Wallis, die vom Hausherrn höchstpersönlich verkostet und ausgewählt wurden, sowie eine eindrückliche Auswahl edler Tropfen aus dem Bordeaux-Gebiet. In der Küche steht seit zwei Jahrzehnten Reinhold Wrobel. Er zaubert aus lokalen Produkten täglich ein neues Fünf-Gänge-Menü. Als Asienliebhaber verwöhnt er die Gaumen der Gäste gern auch mit Currys, Miso oder etwas Sesam. Auf den bequemen Bänken und Holztischen kann man sich die Köstlichkeiten so richtig schmecken lassen – mit Blick aufs Matterhorn natürlich. Die Gäste finden hier genau das, was «Relais & Châteaux» verspricht: creating delicous journeys. www.schonegg.ch

Claude Hervé-Bazin 2020-06-02 11:00:36