Le restaurant Monti décroche 15 points GaultMillau

Le restaurant Monti décroche 15 points GaultMillau

The Alpina Gstaad

Copyright
Alpina Gstaad
Release
Février 2025

L'hôtel de luxe The Alpina Gstaad a dévoilé son tout nouveau restaurant, Monti, lors de l'ouverture de la saison hivernale en décembre dernier. Le chef Martin Göschel y réinvente avec raffinement des grands classiques de la cuisine tout en valorisant la convivialité et le partage. Le GaultMillau Suisse n'a pas tardé à saluer cette excellence en attribuant 15 points au Monti.

Au restaurant Monti, une carte pensée pour le partage attend les convives et promet de ravir les papilles des petits comme des grands. Au programme : burrata généreuse, carne cruda, vitello tonnato, ou encore un sublime cocktail de crevettes Black Tiger. L'une des attractions phares est incontestablement le chariot à viande, qui propose une sélection des pièces les plus raffinées : ribeye maturé à la perfection, côtelette de veau, chateaubriand, sans oublier « l’oreille d’éléphant », une impressionnante escalope panée croustillante à souhait.

Cuisine classique au plus haut niveau
Avec le restaurant Monti, The Alpina Gstaad offre à ses hôtes une nouvelle expérience culinaire. Ouvert il y a quelques semaines à peine, l’établissement a déjà été récompensé par 15 points GaultMillau Suisse. Martin Göschel et son équipe misent sur la comfort food : « La tendance revient à l’essentiel, à la cuisine classique », explique le chef. «Au Monti, nous proposons une carte conviviale et mettons en scène des plats devant les convives, notamment avec notre chariot à viande emblématique. Je pense que cela reflète parfaitement l’air du temps. »

Au menu, des plats que tout le monde connaît et apprécie, préparés avec une qualité exceptionnelle et un soin particulier apporté à l’origine des produits. Une grande partie des viandes provient ainsi de la boucherie paysanne locale, Buure Metzg. Le chariot à fromages, quant à lui, rend hommage aux saveurs suisses, avec une sélection des meilleurs fromages du pays.

Un lieu synonyme de convivialité et de plaisir gustatif
L'architecte d’intérieur autrichien Jakob Sprenger, sous la direction d’Antonia Crespí, designer renommée et cofondatrice de Tarmak22 et Casa Gstaad, a insufflé aux lieux une atmosphère intemporelle et élégante grâce à l’utilisation de matériaux nobles et naturels. Le bois et les couleurs neutres dominent le design, s'harmonisant parfaitement avec le style chalet typique de l'hôtel.

Le restaurant Martin Göschel – anciennement Sommet by Martin Göschel – continue de représenter l'excellence gastronomique à l’hôtel The Alpina Gstaad. Le chef, honoré de 18 points GaultMillau et d’une étoile Michelin, y propose une cuisine d'exception dans une atmosphère intimiste.

Horaires

Monti

  • Fermé le lundi. Pas de dîner le dimanche.
  • Déjeuner (seulement le samedi et le dimanche): 12:30 à 14:30 (dernière commande à 14:15)
  • Dîner (du mardi au samedi): 18:30 à 22:30 (dernière commande à 22:15)

Vous pouvez consulter le menu sous ce lien.

Martin Göschel

  • Dîner uniquement. Fermé le dimanche et le lundi.

Horaires d’ouverture: 19:00 à 22:00 (dernière commande à 21:45)

thealpinagstaad.ch