Le chef étoilé Danny Khezzar installe son concept street food SHEESH

Entre cuisine gastronomique et street food créative, le chef étoilé Danny Khezzar s’installe en pop-up au restaurant Manora de Genève jusqu’au 9 mai 2026. Il y présente SHEESH, son concept culinaire centré sur le sando, ce classique japonais devenu icône de la street food contemporaine.

Le sando — plus qu’un simple sandwich, une révolution gourmande. Originaire du Japon, le sando combine pain brioché moelleux et garniture soigneusement préparée. Chez SHEESH, le sandwich devient un moment gustatif unique : pain shokupan, ingrédients frais, sauces maison et textures contrastées créent un équilibre parfait entre tradition et créativité.

Derrière ce concept, Danny Khezzar, chef étoilé du restaurant Bayview à Genève et finaliste de l'émission Top Chef 2023, réinvente le sando avec audace, mêlant influences internationales et exigence gastronomique dans un format street food accessible et convivial.

« Avec SHEESH, j’ai voulu proposer une street food généreuse et créative, accessible à tous, tout en gardant une vraie exigence sur la qualité et les saveurs. Cette collaboration avec le restaurant Manora de Genève est une belle opportunité de partager mon univers avec un nouveau public », explique Danny Khezzar.

Manora Genève : un écrin pour la street food créative

Pour sa collaboration avec le restaurant Manora de Genève, le chef propose trois recettes phares :

L’Original
Shokupan moelleux, poulet pané, sauce tonkatsu, mayo épicée, chou croquant

L'Original Sheezy
Shokupan moelleux, poulet pané, double cheddar, sauce tonkatsu, mayo épicée, chou croquant

Le Veggie
Shokupan moelleux, pesto d’oseille, fondue de poireau, rösti croustillant, chou blanc, vacherin fondu

Chaque sandwich peut être dégusté seul ou en menu combo à CHF 19.50, avec un accompagnement au choix et quatre sauces maison. Deux bières craft soigneusement sélectionnées viennent compléter l’expérience, soulignant l’esprit street food premium.

« Accueillir Danny Khezzar s’inscrit pleinement dans notre volonté de proposer à nos clients des concepts innovants et dans l’air du temps, tout en restant fidèles à notre promesse de qualité et d’accessibilité », souligne Julian Powell, responsable des restaurants Manora.

Cette collaboration illustre la volonté du restaurant Manora Genève d’offrir à sa clientèle des expériences gourmandes innovantes et actuelles, en proposant des pop-ups gourmands qui font vibrer la scène gastronomique de la ville.

manor.ch