— Helvet.swiss

Montbells

Alles begann mit einer grossen Enttäuschung in Isamu Tatsunos Kindheit. Als 12-Jähriger durfte er aufgrund seiner «schwachen Gesundheit» nicht an der jährlichen Winterwanderung seiner Schule auf den Mount Kongo (1125 m) teilnehmen. Dabei ist der Mount Kongo kein Everest, sondern nur ein bescheidener Berg mit zwei Shintō-Schreinen auf dem Gipfel, der aufgrund der in Schnee gehüllten Bäume, den sogenannten Juhyo, im Winter zu einem beliebten Ausflugsziel wird. Tief enttäuscht und gekränkt setzte sich der Junge den Berg als persönliches Ziel. Der Stoff, aus dem Helden sindBald schon erkundete Isamu den Mount Kongo bis in seine hinterste Ecke. Immer und immer wieder bestieg er den Berg. Als er sämtliche Wege begangen hatte, stürzte er sich ins grosse Abenteuer, ausgerüstet mit dem alten Rucksack eines Verwandten, den Armeepfannen seines Vaters, einem Zelt, das er sich mit seinem Taschengeld gekauft hatte, und einem aus einer alten Decke selbstgebastelten Schlafsack. Mit 16 Jahren stiess Isamu auf einen Auszug von Heinrich Harrers Erlebnisbericht Die Weisse Spinne, der von seiner Erstbegehung der Eigernordwand im Jahr 1938 erzählte. Der Jugendliche nahm sich die Fähigkeit des Österreichers, Schwierigkeiten erfolgreich zu überwinden, zum Vorbild. Für ihn war es beschlossene Sache: Er würde alles unternehmen, um der erste Japaner zu sein, dem die Durchsteigung der Eigernordwand gelingt. Nächste Etappe waren die Klippen rund um Osaka. Unermüdlich bestieg er einen Felsen nach dem anderen, schloss Bekanntschaft mit vielen anderen Kletterern und wagte sich schliesslich in Begleitung von Gleichgesinnten an die japanischen Alpen. Dort eröffnete er einige Routen, auf die weitere folgten. Er war nicht zu stoppen. Isamu wurde zu einem ausgewiesenen Alpinisten und einer lokalen Berühmtheit. Zweite Heimat1969, im Alter von 21 Jahren, reiste Isamu Tatsuno mit seinem Freund Sanji Nakatani mit dem Schiff und dem Zug in die Schweiz. Für die japanische Erstbegehung der Eigernordwand war es zu spät: Mitsumasa Takada war ihm 1965 zuvorgekommen. Halb so schlimm, dachte er sich. Das würde ihn garantiert nicht von der Besteigung abhalten. Oben auf dem Gipfel blieb sein Blick an einem anderen Berg hängen: dem Matterhorn. Es würde sein nächstes Ziel sein! Auch diesmal entschied er sich für die Nordwand, denn je schwieriger ein Unterfangen, desto grösster bekanntlich die Genugtuung. Am Morgen, bevor die beiden jungen Leute zum Matterhorn aufbrachen, zügelte ihre Gastgeberin vom Hotel Bahnhof ihren Übereifer. «Erfolg bedeutet nicht, es bis zum Gipfel zu schaffen», sagte sie, «sondern zu überleben.» Isamu Tatsuno vergass diesen Satz nie. Er begleitete ihn auf allen seinen Expeditionen und sorgte dafür, dass er immer wieder gesund in das von ihm so geliebte Mattertal zurückkehren konnte. Die Sonne geht aufZurück in Japan arbeitete Isamu Tatsuno zunächst in einem Bergsport-Geschäft und gründete 1970 mit seinem Partner Sanji Nakatani und dem japanischen Eigernordwand-Erstbesteiger Mitsumasa Takada die erste japanische Kletterschule. Schritt für Schritt eignete er sich mehr Fachwissen an. Er bewarb sich erfolgreich bei einem Stoffunternehmen, bei dem er lernte, ein Geschäft zu führen und neue Materialien und Produkte zu entwickeln. Mit 28 Jahren – «nicht zu jung und nicht zu alt», wie er es ausdrückte – und mit einem ausreichenden Erfahrungsschatz gründete Isamu Tasuno Montbell («schöner Berg»), eine Firma für Outdoorbekleidung und -ausrüstung. Das Timing war perfekt: Wandern und Bergsteigen waren in Japan gleichermassen wie in Europa und Nordamerika gross im Kommen. Und nachdem die Alpinisten die höchsten Berge in der warmen Jahreszeit bestiegen hatten, wollten sie das Gleiche im Winter tun. Dazu brauchte es die passende Ausrüstung. Hier kam Montbell zum Zug. Die japanische NoteIm feuchten Klima Japans werden Daunenschlafsäcke nass und verlieren ihre wärmedämmende Wirkung. Isamu Tatsuno hatte die Lösung: Er entwickelte einen synthetischen, extrem leichten Stoff. Mit seiner Idee im Gepäck reiste er nach München und klopfte dort bei Sport Schuster an, wo er seine beiden einzigen deutschen Sätze zum Besten gab: «Ich komme aus Japan. Ich möchte den Schlafsack verkaufen». Der Erfolg schlug sofort ein. Montbell stützte sich auf die neusten Forschungen zahlreicher Textilfirmen in der Umgebung von Osaka und stärkte damit gleichzeitig das Ansehen Japans in der Herstellung technischer Erzeugnisse. Die Firma brachte ein Sortiment aus wasserdichten Nylonstoffen heraus und wurde zum führenden Anbieter ultraleichter Produkte. Über 40 Jahre sind seither vergangen, in denen Montbell die Welt mit der Devise «Light and Fast» erobert hat. Isamu Tatsuno hat in dieser Zeit seine Leidenschaft für Kanufahren und Wildwasserkajak entdeckt (er gewann sogar einen nationalen Wettkampf!), pädagogische und soziale Projekte lanciert und Initiativen für nachhaltigen Tourismus gestartet, wie die «Japan Eco Tracks» zum Wandern, Bergsteigen, Velofahren und Kajaken. Und er hat über den Montbell Fund, der mit den Beiträgen der 940 000 Mitglieder finanziert wird, einen wesentlichen Teil zum Bau der Charles-Kuonen-Hängebrücke in Randa beigesteuert. Sie vervollständigt den Europaweg von Grächen nach Zermatt und ist mit ihren 494 Metern die längste Fussgänger-Hängebrücke der Welt. Eine Art Tribut an das Land, in dem alles begann. www.montbell.chen.montbell.jp

Claude Hervé-Bazin 2020-01-16 16:08:44

Steiger & Cie

Steiger&Cie wurde nach der Jahrtausendwende gegründet, als in den Skiorten der zeitgenössische alpine Stil und Luxusimmobilien im Aufkommen waren. Die von Florian Steiger, einem ehemaligen Chef in der Musikindustrie, gegründete Firma besteht aus einem eingeschweissten Team, das von den beiden Geschäftsführern Oliver Herweg in Zermatt und Nicolas Koch in Verbier geleitet wird. Ihre Vision? Sie wollen mehr sein als eine gewöhnliche Immobilienagentur. Vielmehr verstehen sie sich als eine Art Ökosystem, das über ein dichtes Netzwerk an anerkannten Fachleuten sämtliche Kundenbedürfnisse vor, während und nach dem Kauf abdeckt. Makler ... und noch viel mehrSteiger&Cie betreibt Büros in Zermatt, Verbier und Crans-Montana. Für ihre Haupttätigkeit, den Erwerb und Verkauf von Immobilien, arbeitet die Firma eng mit Cardis | Sotheby’s International Realty, einer weltweit anerkannnten Immobilienagentur, zusammen. Obwohl der Luxusmarkt in diesen noblen Ferienorten eine wichtige Rolle spielt, verwaltet Steiger&Cie Objekte jeder Art, von der Kleinwohnung mit einem Verkaufspreis von unter einer Million Franken bis zum exklusiven Chalet für 25 Millionen und mehr. Ein Verkaufsobjekt zu finden und anzupreisen ist das eine, es zur Geltung zu bringen das andere. Die Bilder der von Steiger&Cie angebotenen Chalets und Wohnungen sind schön, aber nie irreführend. Auf täuschende Weitwinkelaufnahmen wird bewusst verzichtet. Genauso wenig werden Nachbesserungen vorgenommen, die die Identität des Ortes verändern. Das Vertrauen der Kunden ist das A und O für eine erfolgreiche und angenehme Zusammenarbeit. Steiger&Cie sei aufrichtig, reaktiv und extrem professionell, loben Kunden und Notare. Die Mitarbeiter von Steiger&Cie beherrschen sämtliche Aspekte, die in die Entscheidungsfindung einfliessen. Um für jeden Kunden das passende Objekt zu finden, müssen nicht nur die Nationalität und das Budget der Käufer berücksichtigt werden, sondern auch die Finessen der komplexen Einschränkungen, die in den Walliser Wintersportorten für ausländische Staatsangehörige gelten. Steiger&Cie pflegt zudem enge Beziehungen mit dem grössten Architekturbüro des Kantons. Könnte man das Haus ausbauen? Bleibt das Nachbargrundstück unbebaut? Gibt es Raumplanungsprojekte? Die Agentur klärt ab, sucht und findet. Wie gelangt man als Ausländer zu einer Niederlassungsbewilligung? Wie kann die Immobilie am besten finanziert werden? Welche Voraussetzungen gelten für eine Pauschalbesteuerung? Auch solche Fragen weiss Steiger&Cie zu beantworten. Hier liegt eine weitere Stärke der Firma: Sie beantwortet alle, auch unangenehme Fragen. Und sie drängt niemals zum Kauf, nur um kurzfristig eine Provision einzustreichen. Steiger&Cie denkt weitsichtig. Auf ihrem guten Ruf baut das Vertrauen der Kunden auf. Daher hat Steiger&Cie auch schon dafür gesorgt, dass die Interessenten das begehrte Objekt auf Wunsch zunächst eine Zeit lang mieten konnten, um sicherzugehen, dass es ihnen gefällt. Nach der Unterzeichnung des Kaufvertrags koordiniert Steiger&Cie die Arbeiten der Handwerker. Durch die vielen Kontakte mit Unternehmen und Behörden hat sich die Firma zu einer privilegierten Partnerin des Dorfes entwickelt. Mit ihrem Einsatz und ihrer Kompetenz wickelt sie teilweise komplexe Dossiers reibungslos und schnell ab. Von A bis Z. Immobilienkauf in Zermatt, eine HerzenssangelegenheitWarum gerade hier? «Weil wir Zermatt, die Stimmung, die Pisten, das ganzjährig lebendige Treiben und natürlich den Blick auf das Matterhorn lieben», heisst es bei den Käufern. Einige haben ihr ganzes Leben davon geträumt, in Zermatt eine Immobilie zu besitzen. Wenn der Erwerb dann beschlossene Sache ist, muss erst noch das geeignete Objekt gefunden werden. Und das kann auf dem extrem engen Markt äusserst schwierig werden. Mehr als fünf bis zehn Chalets und rund fünfzig Objekte insgesamt stehen in Zermatt selten gleichzeitig zum Verkauf. Während sich Schweizer und ansässige Ausländer ohne Weiteres in Zermatt niederlassen können, bleibt allen anderen nur die Möglichkeit, in ein Gebäude mit Hotelnutzung zu investieren oder zuerst eine Schweizer Niederlassungsbewilligung zu erwerben, was sogar bedeuten kann, dass sie alle ihre Immobilienobjekte im Ausland verkaufen müssen. Mit diesen Auflagen wollen die Behörden leerstehende Liegenschaften vermeiden und auf Nummer sicher gehen, dass sich die Käufer langfristig engagieren, denn Zermatt soll so lebendig bleiben wie es ist. www.steigercie.ch

Claude Hervé-Bazin 2020-01-15 07:00:50

Verbier

Lorsque le soleil disparaît derrière le verrou du val de Bagnes, la fraîcheur vespérale envahit rapidement Verbier. Dans la rue, les passants se hâtent, épaules contractées. Dans les superchalets, les heureux locataires baignent déjà dans la moiteur de leur spa privé. Pour les autres, l’heure est tout indiquée pour filer vers les meilleurs oasis de wellness de la station. AWAY Spa & Fitness, W VerbierLa belle piscine du W, aux courbes gracieuses, joue les passe-muraille, mi-intérieure mi-extérieure — froid et chaud séparés par d’immenses baies vitrées. Le AWAY Spa attenant, étendu sur 800 m2, comprend Jacuzzi, sauna et hammam, espace de relaxation et salles de soins (La Prairie et Phyto5). Au menu : massages detox, traitements holistiques, soins sur mesure, aux huiles de plantes suisses et à l’oxygène pur, par exemple, depuis l’automne. Et encore : fitness, salle de yoga et Pilates, nail studio, salon de coiffure, sessions de yoga pour skieurs… Un creux ? Des fruits frais de saison sont à disposition, mais on peut aussi piocher dans le menu healthy. www.wverbier.com Spa Cinq Mondes à la Cordée des AlpesSerait-ce le plus beau de tous ? Parmi les établissements phare de la station bagnarde, l’hôtel La Cordée des Alpes (membre des Small Luxury Hotels of the World), abrite un spa de toute beauté, mêlant l’épure du contemporain à l’intemporalité d’un décor aux volets de bois sculpté. Pièce maîtresse : une piscine intérieure de 15 m (chauffée à 30° C) s’étirant entre une cheminée tout en longueur et une baie vitrée donnant sur le massif du Mont-Blanc. S’ajoutent un Jacuzzi, un sauna et un hammam, trois cabines de soins individuelles (Cinq Mondes) et un fitness centre. Le spa est accessible aux non-résidents qui réservent au moins un soin ; il peut même être privatisé. www.hotelcordee.com Experimental Spa by Biologique RechercheAu cœur de la station, le très tendance Experimental Chalet, émanation d’un groupe implanté à Paris, Londres et Ibiza, regroupe hôtel, restaurant, bar à cocktails, club et spa ! La maison met en avant les produits de la marque française de soins sur mesure Biologique Recherche, uniquement composés d’actifs naturels ou biotechnologiques sans parfum. Chaque traitement fait l’objet d’un diagnostic personnalisé préalable. Le spa comprend trois cabines de soin, hammam, Jacuzzi et solarium de 50 m². Parmi les propositions : massages aux huiles essentielles, sportif, aux pierres chaudes, du cuir chevelu, relaxation plantaire, soins du visage, etc. fr.experimentalchalet.com Temple de beauté L.RaphaelPionnière dans le domaine des soins de la peau et des traitements anti-âge, la marque L.Raphael est notamment implantée à Genève, Cannes, New York et Beverly Hills. À Verbier, elle a ouvert un « Temple de beauté » ultra-luxueux, installé à La Truffe Blanche, un chalet-spa privatisable de 280 m2 abritant neuf salles de traitement, une fort belle piscine de 15 m oscillant entre Art déco et baroque, un hammam, un sauna finlandais, une salle de sport, un home cinéma, un coiffeur, une discothèque et un bar à vodka ! On peut même y déguster des sushis. www.l-raphael.com Spa Nuxe du Chalet d’AdrienAu seul Relais & Châteaux (et seul 5-étoiles) de Verbier, la longue piscine de 16 m (à 29° C) est au centre de toutes les attentions. Lorsque ses immenses baies vitrées s’ouvrent, toutes les Alpes sont là. L’été, on se fait masser en terrasse, avec vue. Le spa comprend Jacuzzi, sauna, hammam, salle de fitness et cabines privatives. On y propose toutes sortes de traitements à base de produits Nuxe : soins du corps et du visage aux fleurs et aux plantes, au miel ou à la crème fraîche, massages détente, detox, californien, énergie, deep tissue, ou encore long Modelage vers les cimes (1 h 20) associant coussins chauds, brume d’Edelweiss et pierres de magnétite. www.chalet-adrien.com Les massagesIl n’y a pas que le spa dans la vie. On peut aussi parfaitement opter pour un massage en institut ou à domicile. Une bonne vingtaine d’entreprises et de particuliers offrent ce service à Verbier ! Ceux qui préfèrent rester dans le cocon de leur chalet, chambre d’hôtel ou appartement s’adresseront notamment à 1936 Massage (spécialiste des massages détente et sportifs), ou à Chilali Massage (massages suédois,sport et deep tissue, pierres chaudes, reiki et shiatsu, yoga et stretching). Les masseurs apportent alors tout le matériel nécessaire. Les deux entreprises proposent aussi des sessions de Pilates et des soins du visage. Autre option avec Wholeycow Yoga Massage Fitness, pour une approche globale positive, physique et psychique, axée sur le développement personnel. Citons quelques spécialités, comme les massages et la réflexologie thaïs, les massages pour femmes enceintes, l’aromathérapie et… les sessions de fitness après(ou avant !)-ski qui devraient vous aider à améliorer vos performances sur les pistes. www.massage1936.comwww.chilalimassage.comwww.wholeycow.ch

Daniel Bauchervez 2020-01-13 07:00:27

Ein Schweizer Winzer im Land der aufgehenden Sonne

Die Geschichte der Séverins ist wie ein guter Wein: spannend und voller Überraschungen. Cyrils Vater Marcel baute sich im Schweizer Apothekengeschäft aus eigener Kraft ein kleines Imperium auf. 2003 kaufte er die Domaine du Daley, wo sein Vater und sein Grossvater viele Jahre als einfache Gehilfen gearbeitet hatten, und übertrug die Leitung seinem Sohn Cyril. Der junge Mann fand darin eine Lebensaufgabe. Mit grossem Tatendrang und der sprichwörtlichen Walliser Hartnäckigkeit revolutionierte er die Produktion, indem er ganz auf Premium-Qualität setzte. Angesichts der hohen Herstellungskosten in der Schweiz, des hiesigen Klimas, der lokalen Bodenbeschaffenheit und der Vorliebe des Chefs für «grosse Küche und grosse Weine» eine äusserst clevere Entscheidung. Für den Winzer sind nachhaltige Landwirtschaft und Bio trotz der höheren Kosten eine Selbstverständlichkeit. Er will reinen Wein, auf den er stolz sein kann. Heute regiert Cycil Séverin über ein kleines Reich aus 15 Hektaren Chasselas, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Pinot Noir, Gamaret, Cabernet Franc, Merlot, Syrah und Plant Robert. Seine Parzellen an den sonnigen Südhängen über dem Genfersee machen ein Tausendstel der gesamten Schweizer Rebfläche aus. Daraus entstehen gemäss einer Strategie des kleinen, aber hochwertigen Ertrags jährlich rund 65 000 Flaschen. Ein Tropfen im Ozean der globalen Weinproduktion, aber ein exquisiter! «Mit den Sy könnte man die Welt neu erfinden»Der dreistöckige Weinkeller wurde von Cyril Séverin selbst entworfen und ist so aufgebaut, dass die verschiedenen Schritte der Weinproduktion per Schwerkraft erfolgen können: Die Trauben werden auf die Terrasse geliefert, fallen durch Klappen in Gärbottiche, von wo der Saft in die Barriquefässer im Untergeschoss fliesst. Im Fasskeller, der in seiner Art im Lavaux einzigartig ist, werden die Weine dann geduldig ausgebaut. Die Rotweine sind ungefiltert und Schwefel wird nur sehr sparsam verwendet. «Wein spiegelt den Charakter der Person, die ihn gemacht hat», sagt Cyril Séverin. Die 16 Grands Crus der Domaine du Daley sind «sehr fein und komplex». Sieben davon sind Weissweine, darunter der Chasselas Tradition, der Chasselas Grande Réserve und La Légende. Sogar Roséweine stellt Cyril Séverin her. Sie werden aus Gamay-Trauben alter Rebstöcke gekeltert und als «saftig und aromatisch» beschrieben. Der Sakura zum Beispiel wird wie ein Weisswein ausgebaut, ist aber einzig und allein für japanische Kunden bestimmt. Wenn das Wetter mitspielt, kommt ein reiner Syrah namens «Sy» hinzu. Die Asiaten sind ganz verrückt danach. Erfolgsmärchen im Land der KirschblüteFür Cyril Séverin ist Wein eine Philosophie, der Wille, alles richtig zu machen, sein Leitsatz. In Japan werden eine solche Hingabe und Rechtschaffenheit sehr geschätzt. Ein fein ausgebauter Chasselas, mit Chardonnay strukturiert und mit etwas Sauvignon Blanc veredelt, brachte den Walliser auf die Idee, sein Glück in Japan zu versuchen. Der Wein würde perfekt zu Sushi passen! Er flog ins Land der aufgehenden Sonne, um der Lokalbevölkerung seine Kreation schmackhaft zu machen. Sein Erstling, der Sushi Wine mit einmaliger Gärung, traf genau ihren Geschmack. Bestärkt durch seinen Erfolg kehrte er zurück, im Gepäck einen Chasselas und einen Pinot Noir. Beide überzeugten. Immer und immer wieder reiste er nach Japan, bis er schliesslich in Tokio eine Niederlassung eröffnete. Bei seinen Aufenthalten knüpfte Cyril Séverin Freundschaften. Er traf Tsutomu Yosh, ein Verkäufer Schweizer Luxusuhren und Besitzer des Restaurants Yoshida. Die beiden Männer verstanden sich auf Anhieb. Im ersten Jahr lieferte der Schweizer Winzer 300 Flaschen nach Tokio, im zweiten 600, im dritten 1200! Seither stehen nicht nur in Yoshs Gourmettempel, sondern auch in vielen anderen Sternerestaurants des Landes Weine der Domaine du Daley stolz neben Romanée-Conti und Petrus. Für viele asiatische Weinliebhaber verkörpern die edlen Tropfen der Domaine du Daley die sprichwörtliche Schweizer Qualität. Sie haben sich in der japanischen Gastronomie fest etabliert. Unglaubliche 10 000 Flaschen pro Jahr werden mittlerweile ins Land der Kirschblüte exportiert. Walliser aus LeidenschaftIhren Ursprung hat die Familie Séverin in Saint-Séverin bei Vétroz und Conthey, einer Weinbauregion über dem Rhonetal. Cyril Séverin schätzt die guten Tropfen seiner lokalen Nachbarn: die biodynamischen Weine von Marie-Thérèse Chappaz, die von Gault&Millau zur «Ikone des Schweizer Weins» ernannt wurde, die Syrah von Simon Maille und Denis Mercier, die Vielfalt und die Spezialitäten der Domaine Cornulus und die Produkte vieler anderer passionierter Winzer. «Ich fahre nirgendwo anders Ski als in Zermatt, denn um gut skizufahren, muss man gut essen», beteuert Cyril Séverin. Und gut trinken, hat er vergessen hinzuzufügen. Der erfolgreiche Winzer ist in Zermatt Stammgast. Bereits im Alter von sechs, sieben Jahren traf man ihn auf den Zermatter Pisten an. So lange schon freut er sich jedes Jahr von Neuem, an den gleichen Ort und in die gleichen Berge zurückzukehren. «Für mich ist Zermatt das schönste Skigebiet Europas und es hat die beste Gastroszene!», schwärmt er. Klingt etwas übertrieben, aber wo er Recht hat ... www.daley.ch

Claude Hervé-Bazin 2020-01-06 07:00:53

Se perdre dans la blancheur

La neige est là, ensoleillée, vierge et poudreuse ? Le bulletin avalanche autorise un certain optimisme ? L’envie de vous lancer dans une belle randonnée à ski vous taraude donc tout naturellement. à Verbier, ce n’est pas le choix qui manque ! L’un des itinéraires les plus courus est celui montant à la Rosablanche, sommet de 3’335 m planté au cœur de l’univers fascinant et intemporel de la haute montagne. Le guide bagnard Claude-Alain Gailland la connaît comme sa poche, mais ne s’en lasse pas : « la Rosablanche est le pignon central permettant des aventures alpines à 360° » s’enthousiasme-t-il. Pour les plus endurants, l’accès peut se faire directement depuis la station, sur environ 10 km pour 1’600 m de dénivelé. Une autre option, plus accessible, consiste à partir des Ruinettes (500 m de montée en moins). Mais le plus sympathique, pour éviter l’overdose et plonger directement dans un grand bain de nature, consiste à prendre les remontées mécaniques pour rallier le Col des Gentianes (2’950 m) ou même le Mont-Fort (3’330 m). La première option, accessible aux skieurs moyens, est entrecoupée de deux montées successives. La seconde, réservée aux plus confirmés, ne comprend qu’une seule montée et permet de déguster la légendaire descente du Backside Mont-Fort en guise d’échauffement. « Ces itinéraires recoupent en partie ceux de la Haute Route et de la Patrouille des Glaciers », rappelle Claude-Alain Gailland. Ils passent aussi à proximité du Bec des Rosses, improbable arène rocheuse et neigeuse, où les gladiateurs freeride de l’Xtreme se mesurent chaque fin de saison. Un joli avant-goût de grande épopée hors-piste, qui explose d’intensité en parvenant sur le glacier du Grand Désert. Là, la majesté impérieuse des paysages éclipse par sa puissance le sentiment pourtant intense qu’exhalent ces traces furtives que la vanité de l’Homme croit avoir gravées à jamais. Les 50 derniers mètres se font à pied, le long de l’arête. Reste le meilleur : la descente. Là encore, plusieurs variantes s’offrent. Celle menant vers Nendaz via le lac de barrage de Cleuson est la plus tranquille. Celle débouchant sur le val des Dix par le glacier de Mourti est la plus méditative. Grâce au bus, on peut ensuite regagner Verbier en traversant une grande partie du magnifique domaine skiable des 4 Vallées. Troisième option, le vallon de Fionnay est plus exigeant techniquement, mais offre le cadre le plus sauvage de tous. Les amateurs noteront que la Rosablanche est aussi accessible en héliski. Quel que soit votre choix, s’offrir les compétences d’un guide est essentiel. www.nolimitsexperience.ch

Laurent Grabet 2019-12-30 07:00:06

Chalet Hotel Schönegg

Von der weitläufigen Sonnenterrasse des Schönegg erhascht man nicht einfach nur einen Blick auf einen kleinen Zipfel des Matterhorns. Vielmehr gewährt sie eine unverbaute 180°-Panoramasicht auf das Mattertal, die Dächer von Zermatt und den König der Berge, der zum Greifen nah scheint. Im Sommer blühen Petunien auf den Balkonen. Das Schönegg ist ein echtes Chalet, sogar ein doppeltes, und natürlich ganz aus Holz. Im Winter liegt der Schnee zentimeterdick auf den leicht abfallenden Dächern und dicke Eiszapfen hängen von den Dachrinnen. Im Innern setzt sich die Winteridylle fort. Parkettböden, Möbel, Holzschnitzereien im Restaurant und die Altholz-Verkleidungen in den stilvoll renovierten Charme-Zimmern und den in einem moderneren Stil eingerichteten Style Matterhorn-Zimmern strahlen eine schicke, alpine Ästhetik aus. Aus drei Vierteln der insgesamt 48 Zimmern blickt man direkt aufs Matterhorn. Das Chalet Hotel Schönegg liegt idyllisch auf einer Anhöhe mit wunderbarer Aussicht auf das Dorf und das weltberühmte Matterhorn. Seit Kurzem ist es – als einziges Hotel in Zermatt – Mitglied der exklusiven Vereinigung «Relais & Châteaux». Von der weitläufigen Sonnenterrasse des Schönegg erhascht man nicht einfach nur einen Blick auf einen kleinen Zipfel des Matterhorns. Vielmehr gewährt sie eine unverbaute 180°-Panoramasicht auf das Mattertal, die Dächer von Zermatt und den König der Berge, der zum Greifen nah scheint. Im Sommer blühen Petunien auf den Balkonen. Das Schönegg ist ein echtes Chalet, sogar ein doppeltes, und natürlich ganz aus Holz. Im Winter liegt der Schnee zentimeterdick auf den leicht abfallenden Dächern und dicke Eiszapfen hängen von den Dachrinnen. Im Innern setzt sich die Winteridylle fort. Parkettböden, Möbel, Holzschnitzereien im Restaurant und die Altholz-Verkleidungen in den stilvoll renovierten Charme-Zimmern und den in einem moderneren Stil eingerichteten Style Matterhorn-Zimmern strahlen eine schicke, alpine Ästhetik aus. Aus drei Vierteln der insgesamt 48 Zimmern blickt man direkt aufs Matterhorn. Passionierte WinzerfamilieDie Infinity-Terrasse des Hotels verwandelt sich im April in eine Bühne des Musikfestivals Zermatt Unplugged. Im restlichen Jahr bietet sie unendlich viel Platz zum Entspannen und Abschalten. Beim Après-Ski unterhält ein Pianist die Gäste mit sanften Klassik- oder Jazzmelodien. Die Augen gebannt auf die weltberühmte Felspyramide gerichtet, kann man herrlich die Gedanken schweifen lassen oder mit einem Glas Wein in der Hand und einer Platte mit Fingerfood-Gerichten die wohltuende Bergluft geniessen. Beim Wein macht dem Schönegg niemand etwas vor. Die sympathischen Eigentümer Sebastian und Anna Metry stammen aus einer Winzerfamilie. In ihren Adern fliesst Traubensaft. Die Metrys produzieren seit fünf Generationen ihren eigenen Wein in Varen bei Salgesch, auf der anderen Seite des Wallis. Ihr Pinot Noir und Fendant reichen aber nur knapp aus, um die Gäste in ihrem Restaurant und ihrer Bar mit dem hübschen Namen Uncorked zu bedienen. Deshalb lagern im Keller des Schönegg fast 400 verschiedene Topweine, darunter fast hundert aus dem Wallis, die vom Hausherrn höchstpersönlich verkostet und ausgewählt wurden, sowie eine eindrückliche Auswahl edler Tropfen aus dem Bordeaux-Gebiet. In der Küche steht seit zwei Jahrzehnten Reinhold Wrobel. Er zaubert aus lokalen Produkten täglich ein neues Fünf-Gänge-Menü. Als Asienliebhaber verwöhnt er die Gaumen der Gäste gern auch mit Currys, Miso oder etwas Sesam. Auf den bequemen Bänken und Holztischen kann man sich die Köstlichkeiten so richtig schmecken lassen – mit Blick aufs Matterhorn natürlich. Die Gäste finden hier genau das, was «Relais & Châteaux» verspricht: creating delicous journeys. www.schonegg.ch

Claude Hervé-Bazin 2019-12-23 07:00:57

Beckham

Il est 4h, Verbier s’éveille.Corrigeons : il est 4h, David Beckham s’éveille, à Verbier.Frontale amarrée sur le bonnet, l’icône du football britannique grimpe doucement dans la nuit, skis (splitboard) aux pieds, sur un fin tapis de poudreuse. Bientôt, le soleil inonde la montagne d’une lumière dorée intense. Le jour se lève sur un paysage sans nuage, imprenable, splendide. « Amazing » précise l’intéressé en V.O. « On se serait cru sur le toit du monde. Une couche de neige fraîche était tombée cette nuit-là. Des conditions idéales pour le snowboard », enchaîne le milieu de terrain, soudainement bien loin de son domaine de prédilection… Voilà bien de quoi il s’agit : David Beckham est venu en Suisse s’essayer au snowboard à l’invitation de l’horloger Tudor. Où ? À Verbier, naturellement — sur les flancs du Massif des Combins. Nouvel ambassadeur de la marque, Beckham se retrouve plongé là dans l’état d’esprit qui a naturellement forgé le lien entre lui et l’horloger suisse autour d’un slogan : #BorntoDare. Sa volonté de gosse de devenir footballeur à tout prix, son succès, sa longue carrière au service de Manchester United (notamment), sa présence dans les médias, son rôle d’ambassadeur de bonne volonté de l’Unesco, tout cela dénote une volonté chevillée au corps et une capacité à s’exposer et à prendre des risques, qui font écho à l’ADN-même de la marque. Pour accompagner David Beckham dans cette aventure, Tudor a dépêché une guide un peu particulière : la quadruple championne olympique et reine du snowboard norvégienne Kjersti Buaas. Difficile de rêver meilleur prof de ski ! Les deux se retrouvent dans leur souci du look, dans l’enthousiasme et l’énergie positive. Retirant les peaux de phoque, réunissant les deux skis du splitboard, le duo se lance bientôt sur la pente, vierge. « Durant ma carrière, je n’ai pas pu me consacrer à d’autres sports et c’est seulement depuis ma retraite, avec mes enfants, que je me suis mis au snowboard, précise David Beckham. J’avais des appréhensions au début, j’avais entendu dire que les pentes de Verbier représentaient un sacré challenge… Mais c’est extra de suivre les traces d’une athlète de classe mondiale. Et maintenant, je n’ai plus qu’une envie : recommencer. »

Daniel Bauchervez 2019-12-17 17:58:35

Ski 2.0

Dass sich Zermatt bei der alle zwei Jahre bei rund 50 000 Wintersportlern im Alpenraum durchgeführten Studie «Best Ski Resort» regelmässig an der Spitze klassiert, kommt nicht von ungefähr. In Zermatt ist nämlich alles etwas anders. Bereits die Anfahrt unterscheidet sich von jener der meisten anderen Wintersportorte. Nach Zermatt kommt man mit dem Zug, denn das Dorf ist autofrei – ein wichtiges Detail in einer Zeit, in der das Thema Umweltschutz stärker denn je Beachtung findet. Die Pisten erreicht man bequem vom Dorfkern aus. Vier Bergbahnen und ein Zug bringen die Gäste direkt in die verschiedenen Gebiete des Ski- und Snowboardmekkas. Dem Himmel ganz nahDas Skigebiet von Zermatt liegt mitten im Hochgebirge, umrahmt von einem atemberaubenden Gipfelpanorama. Es ist als höchstgelegenes Skigebiet Europas teilweise 365 Tage im Jahr geöffnet und wird daher von vielen Nationalmannschaften fürs Training vor dem Saisonauftakt genutzt. Das Matterhorn ski paradise reicht vom Rothorn (3103 m) über den Gornergrat (3089 m) bis nach Schwarzsee (2583 m). Dazwischen: das Matterhorn glacier paradise, auch bekannt als «Klein Matterhorn» (3883 m) und seit letztem Jahr über eine Dreiseilumlaufbahn erreichbar. Der höchste Punkt der Skiarena liegt aber nicht wie oft vermutet bei der Bergstation der 3S-Bahn, sondern oben am kleinen Skilift Gobba di Rollin (3899 m) nahe der italienischen Grenze. Von dort führt eine berauschende Abfahrt astronomische 2279 Höhenmeter hinab ins Dorf. Für geübte Skifahrer ein Traum, für alle anderen eine Herausforderung. Die Sonne, die auf dem Gipfel an durchschnittlich 300 Tagen im Jahr scheint, dürfte sie über die Strapazen hinwegtrösten. Den Unterschied macht das MatterhornAuch geografisch ist das Skigebiet mit seinen 360 Kilometern Pisten eine Besonderheit. Es erstreckt sich über zwei Länder. Über das Plateau von Testa Grigia (3480 m) oder den Theodulpass (3301 m) gelangt man in die Gebiete Breuil-Cervinia und Valtournenche auf der Seite des Aostatals. Die rund zwanzig transalpinen Bergbahnen brauchen sich vor den 84 hochmodernen Zermatter Bergbahnen nicht zu verstecken. Einen kleinen, aber wichtigen Unterschied gibt es aber doch: Auf den Schweizer Pisten präsentiert sich das Matterhorn von seiner besten Seite. Mit der weltberühmten Bergpyramide vor Augen, um die herum 38 (!) der insgesamt 82 Viertausender der Alpen in den Himmel ragen, macht Skifahren gleich noch mehr Spass. Egal, wohin man den Blick richtet, sie sind da, eingehüllt in einen dicken, weissen Mantel. Ein Skigebiet 2.0«Smarte» Zeitgenossen können sich auch digital austoben, denn auf den Pisten ist WLAN überall kostenlos verfügbar – ideal, um auf den Social Media live über den Skitag zu berichten. Zermatt hat viel investiert, um sich den Ruf als Skigebiet 2.0 zu verdienen. Skiständer und -schränke können zum Beispiel mit dem Skipass auf- und abgeschlossen werden und eine App informiert in Echtzeit über Wetter, Pistenzustand und geöffnete oder geschlossene Bergbahnen. Wer wie viele Sportler Statistiken mag, kann die persönlichen Daten zu gefahrenen Höhenmetern und Distanzen mit der Skiline-App abrufen und auswerten lassen. www.zermatt.ch www.matterhornparadise.ch

Laurent Grabet 2019-12-17 17:52:38

Chalet La Marmottière

À un jet de pierre du golf et du Hameau de Verbier, entre les pentes skiables les plus proches et le cœur vibrant du village, La Marmottière se niche derrière un paravent de bouleaux et d’épicéas, aux côtés d’un bisse. Ce fut un chalet. C’est aujourd’hui un superchalet. Un de ces édifices de prestige qui ont installé la station au pinacle du luxe alpin. Le chalet principal (900 m2) n’a pas son pareil pour inviter la lumière à l’intérieur. Il tendrait même, avec ses immenses baies vitrées coulissantes épousant le paysage, à définir une nouvelle esthétique de l’architecture montagnarde. Elles convoquent le soleil dans le grand salon cathédrale de l’étage, enveloppé d’une terrasse sacrément panoramique — mais aussi au rez-de-chaussée, où s’étire sur la longueur de la façade une piscine (17 m) radieuse reflétant les sommets. Au-dessus, les deux master bedrooms rivalisent dans leur propre quête du beau. On y retrouve les mêmes ouvertures béant sur les Combins et sur un large balcon, ici privatif. La même ampleur. La même plénitude. L’une regarde le paysage de face, son lit king-size en îlot voguant vers le tremplin de l’horizon. L’autre observe de côté, comme par timidité. À chacune, encore, son salon avec écran géant réchauffé par une cheminée encagée de verre. À chacune sa salle de bains — douches et épure boisée ici, baignoire et marbre anthracite là. D’autres chambres s’éparpillent au 1er étage, où l’on se retire dans la chaleur réconfortante du bois vieux, après avoir usé tous les jouets de la maison... Le Jacuzzi extérieur. Le sauna. Le hammam. La salle de sport. Le bar réalisé par des artisans italiens sur le thème des voitures de luxe et son billard. La salle de jeux. La salle de poker. La cave (elle aussi panoramique !). Et... la piste de bowling, creusée à grand peine dans la roche. Le second chalet (600 m2), plus boisé, y ajoute cinéma 3D, salle de conférence, salle de massage et ski room... Inimitable. https://hautemontagne.com/chalet/chalet-marmottiere

Claude Hervé-Bazin 2019-12-17 17:49:31

Gourmet-Hochburg

870 Restaurants, darunter 96 neue, hat Gault&Millau in seinen Schweizer Guide 2020 aufgenommen – so viele wie noch nie! Sie alle wurden von den Kritikern des einflussreichen Gastroführers, der 1970 im Zuge der Nouvelle Cuisine und ihrer Fahnenträger Paul Bocuse, Michel Guérard und Pierre Troisgros ins Leben gerufen wurde, auf Herz und Nieren getestet und für gut bis exzellent befunden. Die preisgekrönten Restaurants zeichnen sich durch die Qualität ihrer Produkte, ihren aussergewöhnlichen Service und die Kreativität der Küchenchefs aus. Zermatt kann sich mit seinem Ergebnis sehen lassen. Ganze 17 Restaurants haben es in die Auswahl geschafft. Zusammen erhielten sie 242 Punkte und damit gleich viel wie letztes Jahr. Das sind 29-mal mehr Punkte pro Kopf als im Schweizer Durchschnitt! Dennoch ist ist aber nicht alles beim Alten geblieben. Ein Restaurant ist weggefallen, ein anderes neu hinzugekommen. Eines hat einen Punkt verloren und zwei der besten haben einen dazugewonnen. In den Küchen der GrossenGanz oben auf der Rangliste stehen die beiden Starköche Ivo Adam vom After Seven im Backstage Hotel (mit Küchenchef Florian Neubauer) und Salvatore Elefante vom Ristorante Capri im Mont Cervin Palace (mit Küchenchef Giovanni Bavuso). Beide Restaurants erhielten 17 Punkte sowie zwei bzw. einen Michelin-Stern. Das After Seven begeistert nicht nur mit originellen Speisen, sondern auch mit seiner unkonventionellen Einrichtung. Hinter der verglasten Fassade findet man sich in einem New Yorker Loft wieder, dem der Zermatter Künstler Heinz Julen seinen unverkennbaren Stempel aufgedrückt hat. Der Innenbereich ist barock, der Service erfrischend anders: aufmerksam, jung, souverän und alles andere als steif. Ebenso ungewöhnlich präsentiert sich das Menü. Hier wählt man nicht die Speisen, sondern ihre Anzahl und die am Tisch verbrachte Zeit. Ein Essen im After Seven ist ein Erlebnis. Die Brötchen werden auf einem heissen Stein am Tisch aufgebacken und die Gäste können ihren eigenen Schleckstängel herstellen. Das Restaurant ist vom 7. Dezember 2019 bis 12. April 2020 geöffnet. Das Capri im Mont Cervin Palace empfängt seine Gäste ebenfalls nur in der Wintersaison (18.12.-29.3.). Küchenchef Giovanni Bavuso kocht im Sommer im preisgekrönten Restaurant Il Riccio auf Capri und beglückt in der kalten Jahreszeit die Gäste in den Alpen. Seine Küche ist mediterran, Fische und Meeresfrüchte spielen eine grosse Rolle. Zu den kulinarischen Höhepunkten gehören die eigens aus Italien mitgebrachte Tatar-Trilogie von der Gelbschwanzmakrele sowie die «Tagliolini al limone con burrata, gamberi rossi crudi e asparagi di mare». Bei diesen herrlich duftenden Speisen ist das Mittelmeer ganz nah. Und auch bei den anderen Delikatessen sorgt das Capri für Dolce Vita in den Alpen. Kulinarische HöhenflügeZwei Zermatter Restaurants haben dieses Jahr von Gault&Millau einen zusätzlichen Punkt erhalten. Im Alpine Gourmet Prato Boni im Grand Hotel Zermatterhof (16 Punkte), das sowohl im Winter (7.12.-13.4.) als auch im Sommer (4.7.-13.9.) geöffnet ist, verwandelt Chefkoch Heinz Rufibach die besten Schweizer und vor allem Walliser Produkte in schnörkellose, absolut köstliche Speisen. Der Heushot mit Hummer zum Beispiel zündet ein kulinarisches Feuerwerk, das Bergwild, das Wurzelgemüse aus dem Tal und der liebliche Süsswein sind eine Offenbarung. The Omnia im gleichnamigen Hotel hat den im letzten Jahr verlorenen Punkt zurückerobert und etabliert sich mit 15 Punkten wieder in der Spitzengruppe. Hauke Pohls Küche ist ebenso modern und gehoben wie die Einrichtung. Er kocht sowohl saisonale Klassiker als auch Speisen mit geschmacklichen Einflüssen aus der ganzen Welt. Das Cervo Puro hat für seine mediterran angehauchte bodenständige Küche 14 Punkte erhalten, genauso wie die drei Zermatter Institutionen Zum See, Chez Vrony und Findlerhof, die alle in einer Alphütte untergebracht sind und für ihre «sehr gute Küche, die mehr als das Alltägliche bietet» ausgezeichnet wurden. Gründe für einen Restaurantbesuch in Zermatt gibt es mehr als genug! www.gaultmillau.chwww.backstagehotel.chwww.zermatterhof.chwww.the-omnia.comwww.montcervinpalace.chwww.zermatt.ch

Claude Hervé-Bazin 2019-12-17 17:32:02

Heinz Julen

Bahnhofstrasse 7b. Wenn es ein Monopoly über Zermatt gäbe, wäre die schicke Adresse garantiert dunkelblau eingefärbt. Im pulsierenden Dorfkern, am Anfang der Fussgängerzone neben dem Hotel Schweizerhof, sind hinter einer grosszügig verglasten Fassade Heinz Julens unverkennbare Kreationen ausgestellt. Seine Strandstühle und Sessel aus Kuhfell sind ebenso zu sehen wie seine surrealen Lampen und Kronleuchter sowie seine edlen Holz- und Metalltische. Sie alle entstehen im alten Zermatter Bahnhof, der vom Abriss gerettet wurde und Julen heute als Atelier dient. In einem weiteren Bereich werden Designstücke aus dem Bergrestaurant Chez Vrony verkauft. Das Feinschmeckerlokal in Findeln trägt die Handschrift von Heinz und wird von seiner Schwester Vrony geführt. Beide Geschwister verspüren den Wunsch, eine ursprüngliche Facette ihres Heimatdorfs zu zeigen – eine, die sich vom Made in China und den Bernhardiner-Plüschtieren distanziert. Deshalb sollen auch die lokalen oder auswärtigen Künstler, denen Heinz Julen an seiner neuen Adresse ein Schaufenster bietet, diese Philosophie teilen und mit ihren Arbeiten für Authentizität oder eine besondere Vision einstehen.Zermatt Selection wirkt gleichzeitig als Katalysator der im Hotel Backstage untergebrachten Galerie «Kunsträume», in der Heinz Julen jedes Jahr vier bis fünf grosse Ausstellungen organisiert (täglich von 17 bis 23 Uhr geöffnet, ausser im Mai und November). Egal ob Fotografie, Malerei, Bildhauerei, Installationen, Mixed Media oder digitale Kunst, hier erhalten alle Ausdrucksformen der internationalen Gegenwartskunst eine Bühne. An der Bahnhofstrasse 7 b gelangt man von 8 Uhr bis Mitternacht durch einen verglasten Gang zu einem Showroom der Galerie, in dem einige Vorzeigestücke der laufenden Ausstellung Lust auf mehr machen sollen. Momentan sind dort die opulenten Kompositionen des deutschen Malers Dietmar Brixy (geboren 1961) zu sehen, der sich in seinen halb figurativen, halb abstrakten Gemälden von Drip-Painting, gestischer Malerei, Natur und Materie beeinflussen lässt.Danach folgen Fotografien des Deutschen Stephan Verdino und Werke eines Künstlers von Weltformat, dessen Namen noch geheim gehalten wird. Er hat sich ausnahmsweise bereit erklärt, Bilder über Zermatt und Wintersport zu malen. Der Shop ist täglich von 9.30 Uhr bis 19.30 Uhr geöffnet. www.heinzjulen.com

Daniel Bauchervez 2019-12-17 17:26:24

Les 4 Vallées

Facilement accessible en train — notamment depuis Genève Aéroport —, le domaine skiable des 4 Vallées est vraiment hors norme. Avec ses 410 kilomètres de pistes desservies par 80 remontées mécaniques, s’étalant sur les stations de Verbier, Veysonnaz, Thyon, Nendaz, La Tzoumaz et Bruson, c’est le plus grand de Suisse et le troisième d’Europe. Une journée est très loin de suffire à le découvrir dans son intégralité et permet tout juste de le traverser de bout en bout ! Les 4 Vallées, c’est aussi l’un des domaines les plus élevés de Suisse, qui culmine à 3’300 m. À l’heure du réchauffement climatique, c’est une belle assurance neige, complétée par une batterie de 510 canons, au cas où ! Ici, la saison commence immanquablement en décembre — et parfois même dès novembre — lors de la traditionnelle « Opening session », au cours de laquelle les skieurs, déguisés en Père Noël ou en Père Fouettard, skient pour 5 francs. Elle s’achève sous le soleil, mi-avril. Ski extraordinaireDes débutants aux skieurs confirmés, en passant par les freeriders, les freestylers et même les compétiteurs, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux aux 4 Vallées. Les pistes y sont impeccablement préparées et sécurisées. Ceux qui aiment les pentes raides et la tranquillité s’échappent volontiers du côté de Bruson pour s’offrir une longue descente sauvage en forêt jusqu’au Châble. Les adeptes du freeride ont l’embarras du choix. Se frotter aux innombrables lignes du célèbre mont Gelé, dont le téléphérique a été rénové il y a deux ans ? Déflorer Backside Mont-Fort ? Ou se lancer sur l’un des sept itinéraires à ski du domaine ? Ces pistes non damées sont sécurisées et donc accessibles aux bons skieurs même s’ils n’ont ni DVA ni connaissance en matière d’avalanches. Et puis Verbier est aussi l’une des Mecques alpines de l’héliski. La station jouit en effet de la proximité de pas moins de quatre zones dédiées à cette pratique ! Plein les yeuxLes 4 Vallées offrent des panoramas uniques sur les Alpes suisses, françaises et même italiennes. Du sommet du Mont-Fort, à 3’300 m, le regard plonge dans l’univers des neiges éternelles, embrassant d’un coup d’œil — ou de deux — des sommets aussi beaux et mythiques que les Combins, la Dent Blanche, le Cervin et le mont Blanc. Un « photo-point » vient d’ailleurs d’être installé à l’arrivée du téléphérique : il permet d’immortaliser le point de vue en scannant son forfait et, ensuite, de récupérer sa photo sur le site www.skiline.cc. Mais les 4 Vallées ont encore une autre corde à leur arc : la gastronomie. Sur le seul secteur Verbier-Bruson, pas moins de 23 restaurants et bars d’altitude sont accessibles ! À l’igloo du Mont-Fort, le plus haut de tous — mais pas le plus grand ! —, on déguste rituellement la « fondue la plus haute des Alpes ». Verbier ? La station de tous les superlatifs. www.4vallees.ch

Laurent Grabet 2019-12-17 17:14:00

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