— Helvet.swiss

Riffelhaus 1853

Hotels mit Geschichte gibt es in der Schweiz einige. Die des Riffelhauses geht auf das Jahr 1853 zurück. Damals bauten drei Zermatter unter der Federführung des Dorfpfarrers und beflügelt durch den aufkommenden Alpinismus auf 2548 Metern über Meer ein kleines Gasthaus mit 18 Betten. Es war ein mühseliges Unterfangen: Die Gornergrat Bahn gab es noch nicht, das gesamte Material musste mit Lasttieren auf die Anhöhe getragen werden. Zwei Jahre später machten sich die Erstbesteiger der Dufourspitze unter der Leitung des Briten Charles Hudson vom Riffelhaus auf den Weg zum höchsten Berg der Schweiz (4635 m).1862 verkauften die Erbauer das Gasthaus an die Burgergemeinde von Zermatt, der es auch heute noch gehört. Es wurde vergrössert und überdauerte Zeit und Moden. Seit der letzten Renovation im Jahr 2014 sorgt die heimelige, schnörkellose Ausstattung für ein erholsames Ambiente mit viel Komfort. Während helles Kiefernholz in den Zimmern den Ton angibt, sind die Badezimmer in schlichtem Stein gehalten. Eine Wellnesslandschaft mit Sauna, Dampfbad und Erholungsraum, eine Lounge und die Après-Ski-Bar runden das Wohlfühlangebot ab.Das Riffelhaus ist aber mehr als nur eine gediegene Unterkunft. Seine Lage mitten im Skigebiet macht es zu einem Skisport-Stützpunkt im Herzen der Alpen. Morgens geht es vom Frühstück direkt auf die Piste, abends von der Piste zum Wellness oder Après-Ski. Familien lassen sich auf den Gornergrat (3090 m) befördern und vergnügen sich dort auf den blauen und roten Pisten. Auf erfahrene Skifahrer wartet das Stockhorn mit seiner gigantischen Buckelpiste. Ruhesuchende schmökern vor der imposanten Bergkulisse in einem Buch, Abenteuerlustige melden sich für eine Fackelabfahrt an oder wagen eine Schlittelpartie vom Rotenboden. Und nachts kehrt eine wohltuende, nur vom Säuseln des Windes durchbrochene Stille ein. www.riffelhaus.chwww.gornergratbahn.ch

Claude Hervé-Bazin 2019-03-21 07:00:11

Zermatt Unplugged

Akustische Musik zu spielen und zu hören kommt einer Sinnsuche gleich. Einem Forschen nach der ursprünglichen Reinheit der Klänge, befreit von jeglichem technologischen Schnickschnack. Zermatt bietet dafür die perfekte Kulisse. Seine Bergwelt steht für ungekünstelte Natur wie das Unplugged für unverfälschten Sound. Unter dem wachsamen Blick der 38 Viertausender spielen auf den 14 auf Dorf und Berg verteilten Bühnen Superstars und Newcomer auf. Im Dorf performen die Headliner auf der Zeltbühne zwischen der Tennishalle und dem Sportpavillon, direkt neben dem Taste Village, dem Hotel Alex und der Kapelle Winkelmatten. Wer gerne neue Musiker entdeckt, ist bei den zahlreichen New Talent Stages richtig. Sie liegen zwischen dem Hotel Vernissage, dem Mont Cervin Palace, dem Hotel Cervo und dem Chalet Hotel Schönegg und sind mit dem Unplugged Pass ohne Aufpreis zugänglich. Eine weitere Hauptbühne befindet sich in der Bergstation der Sunnegga-Standseilbahn auf 2288 Metern über dem Meer. Noch weiter oben liegt die Blue Lounge (2600 m). Von ihrer Terrasse geniessen Zuschauer und Musiker einen der schönsten Ausblicke auf das Matterhorn.Ein Akustik-Festival mitten in den schneebedeckten Bergen ist nicht selbstverständlich. Kälte, das launische Wetter und das Lampenfieber machen Organisatoren und Künstlern die Aufgabe nicht einfach. Es gibt zwar Künstler, die sich in der akustischen Musik zuhause fühlen. Andere aber fürchten sich etwas davor, sich ohne technische Hilfsmittel allein auf ihre Stimme zu verlassen. Nur die Besten wagen das Experiment.Am Zermatt Unplugged werden 140 Tonnen Material von 200 freiwilligen Helfern transportiert, auf- und wieder abgebaut. Jahr für Jahr strömen über 30’000 Festivalbesucher nach Zermatt, viele davon sind Stammgäste. Sie lassen sich jedes Jahr von Neuem von der Qualität der Konzerte, dem reichhaltigen Rahmenprogramm, dem intimen Rahmen und der umwerfenden Umgebung begeistern.Das 12. Zermatt Unplugged findet vom 9. bis 13. April 2019, eine Woche vor Ostern, statt. Das vollständige Programm aus rund 80 Konzerten wird am 12. Dezember bekannt gegeben. Am 17. Dezember startet der Vorverkauf und am 19. Dezember der öffentliche Verkauf. www.zermatt-unplugged.ch

Sophie Czaplejewicz 2019-03-14 07:00:11

Charity Night

Voilà 12 ans que la première édition de la Charity Night a été organisée à l’initiative d’Éric-A. Balet, l’ancien CEO de Téléverbier, toujours aux manettes de l’événement. Son but ? Venir en aide, financièrement, à plusieurs organismes caritatif et d’aide aux jeunes sportifs. Sa recette ? Convier autour d’un bon repas huit anonymes et deux stars de la glisse ou VIPs — chacune des 25 tables, vendue séparément, étant mise à prix 4’000 francs. Les onze éditions précédentes ont ainsi déjà permis de récolter près de 700’000 francs. Un éventail d’associations bénéficiairesPremier bénéficiaire : Right to Play. L’association, fondée en 2001, s’est donnée une mission : éduquer les enfants, les préserver des conflits humains, de l’exploitation, des mariages précoces et leur offrir cette précieuse étincelle de liberté qu’est le jeu — temps gratuit qui permet d’être pleinement un enfant, qui aide à se détacher des exigences immédiates et à penser son futur.Tout remonte à 1994, l’année des JO de Lillehammer, lorsque le patineur de vitesse norvégien Johann Olav Koss, quadruple champion olympique, participe à une mission humanitaire en Érythrée. Confronté à une situation dantesque, il se désole de n’avoir que des jouets à offrir. Le président du pays le détrompe : « il s’agit du plus beau cadeau que l’on nous ait jamais fait. Pour la première fois, nous voilà traités en êtres humains, pas en choses qu’il faut maintenir en vie. Pour la première fois, les enfants pourront jouer comme n’importe quel enfant. » Très vite, l’association s’installe en Ouganda, en Tanzanie, au Mozambique, au Mali, en Thaïlande, au Rwanda, dans les Territoires palestiniens. Aujourd’hui 1,9 million d’enfants bénéficient de ses programmes dans une quinzaine de pays. Au menu : égalité des chances pour les filles, réduction des violences, prévention des maladies, encouragement des comportements respectueux.Deux autres associations bénéficient des fonds récoltés : la Verbier Freeride Association et l’Aide Sportive Suisse, qui permet aux jeunes sportifs du pays de progresser dans leur discipline sans être entravés par l’obstacle financier.La 12e édition de la Charity Night aura lieu le 5 avril 2019. Vous aimeriez partager la table d’une star du ski ? Rien de plus facile : helvet offre une place (valeur 500.–) à l’un de ses lecteurs ; vous serez accompagné par son rédacteur en chef christian Bugnon. Pour s’inscrire suivre le site www.helvet.swissPour réserver une table : verbiercharitynight@televerbier.ch www.righttoplay.chwww.aidesportive.ch

Christian Bugnon 2019-03-07 07:00:19

Cervo und Co

Daniel F. Lauber, der Mann hinter dem Fünfsternebetrieb Cervo, der Overlook Lodge und den Restaurants Puro und Ferdinand, präsentiert sich schlicht als „Hotelier und Jäger“. Ein klares Understatement für den dynamischen Unternehmer, der die verschiedenen Betriebe mit seiner Exfrau Seraina führt und fest in der Region verwurzelt ist. In allen seinen Projekten treten unverkennbar drei Elemente in Erscheinung: minimalistischer Luxus, das Matterhorn und die erhabene Bergwelt.Begonnen hat alles vor zehn Jahren mit dem Cervo oberhalb von Zermatt, zwischen Waldrand und dem Matterhorn. Rund um das Hauptchalet, in dem sich die Reception befindet, wurden sechs weitere Chalets gebaut. Sie enthalten insgesamt 36 Zimmer und Suiten (22 bis 86 m2) sowie die mit 240 Quadratmetern grösste Suite in Zermatt. Jedes Haus verfügt zudem über ein eigenes Spa mit Sauna.Im Cervo ist der gepriesene Chalet-Stil gleichbedeutend mit lauschiger Atmosphäre, im kompletten Gegensatz zu den anonymen Hotels. Heimische, traditionelle Materialien wie Stein, Holz und Filz sowie Vintage-Objekte mit direktem Bezug zur Bergwelt und zu Jagdhütten wie alte Ski oder Hirschgeweihe an den Wänden schaffen ein Ambiente, in dem man sich wie zu Hause fühlt. Auch die Zimmer strahlen diese typische Behaglichkeit aus. In einigen lässt ein Cheminée die Alpen ganz nah erscheinen.Noch schnörkelloser gehalten ist das Puro, mit 14 Gault&Millau-Punkten das Signature-Restaurant des Hauses. Grosse, bauchige Gläser klirren, nach und nach füllen sich die Tische mit kunst-voll angerichteten Tellern und Holzbrettern. Regionale Saisonprodukte, die nicht nur frisch duften, sondern auch so schmecken, sorgen für unvergessliche Geschmackserlebnisse. Alpkäse, Schweizer Rindsfilet und Wild, Eierschwämme, Bärlauch, Aprikosen und Brot aus dem Walls werden zu unwiderstehlichen Rezepten verarbeitet. Dabei ist die Küche schlicht und präzis, erlesen und doch ungekünstelt, unverkennbar schweizerisch, aber angereichert mit diskreten transalpinen Einflüssen. Das Ferdinand ist informeller. Originell verbindet das ungezwungene Szenelokal Alpines mit Trendigem. Hier werden vor allem Fondue und Raclette serviert, natürlich aus Walliser AOP-Käse. Ausserdem werden kalte Fleischplatten und BBQ-Fleisch aufgetischt, alles gemäss dem Slogan des Ferdinand: 100 % pure, made in Switzerland.Nur 300 Meter weiter liegt die Overlook Lodge, ebenfalls mit einer unübertroffenen Aussicht auf die Dächer Zermatts und auf das Matterhorn. Das grosse Chalet ist in fünf Wohnungen (51 bis 152 m2) mit grossen Glasfronten und grandiosem Panoramablick unterteilt. Noch schöner ist die Aussicht vom Balkon der Apartments oder der Privatloggia des Penthouses. Im stilvollen Innern dominieren grosszügige, offene Räume, sanfte Farben wie Perlgrau und Taupe sowie helles Holz. Retro-Elemente setzen in der skandinavischen Schlichtheit verspielte Akzente: hier ein blaues Telefon mit Wählscheibe im Stil der Seventies, dort ein Kleiderständer aus der Schule oder ein tragbarer Lautsprecher der Marke Marshall mit Bluetooth-Schnittstelle im Look der Radiogeräte aus den 1950ern. Hinter all diesen Erinnerungen an alte Zeiten verbirgt sich hochmoderner Komfort. Dazu gehören auch ein beheizter Skiraum, der Zugang zum Spa des benachbarten Hotels und ein Concierge-Service. www.cervo.chwww.overlook.swiss

Claude Hervé-Bazin 2019-02-28 07:00:01

Rendez-vous à l’Xtreme

Parti de rien il y a près d’un quart de siècle autour d’une bande de passionnés, sur les pentes vertigineuses du Bec des Rosses (déclivité maximale : 58°), le Freeride World Tour a fait irruption dans la sphère médiatique et dans la tête de bien des jeunes amateurs de glisse. Vidéos, réseaux sociaux, films sur grand écran, les images des riders-surhommes, survolant au mépris du danger des pentes toujours plus raides, toujours plus vierges, nappées de poudre et entrecoupées de barres rocheuses, ont peu à peu façonné un mythe.Le hors-piste est devenu freeride et une industrie entière s’est construite autour de cette activité, avec ses marques, son matériel spécialisé, ses events, ses nécessaires formations à la sécurité. Le FWT a essaimé tout autour de la planète et fait des milliers d’émules. Le circuit engendre désormais quelque 150 événements annuels entre Freeride World Tour proprement dit (réunissant les meilleurs mondiaux), Freeride World Qualifier, Freeride Junior World Championships et Freeride Skiing Team Competition (Skiers Cup). Le rêve inassouvi du plus beau runLe FWT fait cette année escale à Hakuba (Japon), Kicking Horse (Canada), Fieberbrunn (Autriche) et Vallnord-Arcalís (Andorre), entre mi-janvier et début mars. Mais tout ramène toujours, in fine, au Bec des Rosses, au sommet duquel s’aligneront, dans les premiers jours du printemps, une trentaine des meilleurs riders de la saison.Pas de tracé imparti, pas de portes, pas de chronomètre, pas de figures imposées. En freeride, tout repose sur le choix et la beauté de la ligne, sa fluidité, le style, la technique et la maîtrise du rider. Reste à jongler avec la vitesse, la qualité de la neige, les zones verglacées, les rochers tout juste tapis sous le manteau poudreux, les crevasses, les no-fall zones (sans droit à l’erreur) obligeant à ralentir un peu la cadence — et les avalanches, bien sûr.A contrario de l’image de liberté absolue qu’ils véhiculent, les riders ne prennent pas de risque superflu. Tous les pros repèrent méticuleusement leur ligne, la mémorisent, scrutent les conditions à l’aide de jumelles, d’un appareil photo à haute résolution, d’un logiciel de cartographie, d’un drone ou même parfois en repérage par hélicoptère. Pas très écolo, mais essentiel à la survie. Mais quelle ligne choisir ? Forts de leur expérience, les meilleurs la sentent immédiatement. Il faut, au final, offrir aux juges une juste proposition d’esthétique, de risque et d’originalité, sans oublier quelques sauts pour pimenter l’affaire…Rendez-vous, donc, entre le 23 et le 31 mars au pied du Bec des Rosses, où le Village des spectateurs, installé pour la première fois en 2018, sera de retour. Plein soleil, au pied de la face, le site (d’accès gratuit) est parfait pour observer les runs — à l’exception d’une section du couloir du Dog Leg, que l’on découvre sur l’écran géant installé sur place. Avec l’émulation sans cesse renforcée des plus jeunes, le spectacle promet d’être grandiose. www.freerideworldtour.com

Claude Hervé-Bazin 2019-02-21 07:00:37

Longines
Timekeeper du White Turf à St-Moritz

Nichée à 1'800 m d’altitude, la jolie ville montagnarde de Saint-Moritz, première station à s’être vue installée l’électricité en 1864, attire aussi bien les voyageurs et les sportifs que la belle bourgeoisie internationale, et ce en toute saison. Son climat atypique qui offre 322 jours ensoleillés par année lui vaut sa réputation. Mais pas uniquement. Ici, galeries d’art ultra sélect, hôtels prestigieux, restaurants gastronomiques et événements mondains accompagnés d’un gratin de stars séduisent la communauté. #helvet s’est donc rendu dans cette bourgade de luxe où il fait bon vivre pour assister au White Turf, « gazon blanc » en français, aux côtés de Longines, partenaire de l’événement. Ce concours hippique, crée en 1907, et ses courses sur le lac gelé font partie de l’histoire de la vallée de l’Engadine. Depuis plus de cent ans, chaque année au mois de février, un hippodrome géant prend forme sur le lac, avec les tribunes et un grand village de stands pour accueillir pas loin de 35'000 personnes au total au White Turf. Et ce dimanche, lors du point d’orgue de la 80ème édition du Longines Grosser Preis von St-Moritz, dix pur-sang ont pris le départ pour dérober le Grand Prix au bout de deux kilomètres de glace enneigée et emporter le pactole qui s’élevait à CHF 111’111.-, le tout sous les yeux des 13'000 spectateurs du jour. Berrahri, pur-sang irlandais de huit ans a su dépasser ses limites et celles de ses concurrents, raflant la première place avec un timing de 2’13’’, entre les mains du jockey Kieren Fox. Beauté complexeLuigi Sala, Member of the Board du White Turf, l’explique : organiser un événement sportif sur un lac gelé est complexe. Tout d’abord, les conditions climatiques changeantes peuvent impacter les courses, le lac gelé devant être en mesure de pouvoir supporter entre 2000 et 2500 tonnes (installations, chevaux, public), avec une épaisseur de glace de minimum 30 à 35 cm. Grâce à des drones et des détecteurs de chaleur, il est possible de vérifier la solidité de la glace, et de disposer des obstacles là où elle serait susceptible d’être molle, et donc dangereuse pour les chevaux et leur jockey. De plus, il faut pouvoir protéger les chevaux lors de la course en elle-même : la réverbération de la lumière ou encore les morceaux de neige gelée projetés dans les yeux peuvent être violents. Pour le jockey, pas de différence entre le gazon et la neige. « Une course est une course », déclare Raphael Lingg, jockey arrivé à la 5ème place de la course Longines Grosser Preis von St-Moritz, avec Filou, pur-sang suisse. Par contre, les chevaux le ressentent différemment. « Certains chevaux adorent courir sur la neige, et y sont très performants, alors que sur le gazon les résultats sont moins bons. Et pour d’autres, c’est totalement le contraire, la neige et la luminosité ne leur convient pas », nous apprend Luigi Sala. Alors il faut bien choisir son cheval avant de parier dessus, connaître son parcours, son palmarès ainsi que ses compétences « tout terrain ». Une Record très à chevalGarde-temps officiel de l’événement White Turf à St-Moritz, la Record de Longines saisit en son cadran l’essence-même du sport chic et de la compétition raffinée. Tel un cheval au galop, les aiguilles des secondes courent le long du chemin de fer, passant par les index en chiffres romains ainsi qu’un guichet à 3 heure qui indique la date. Accompagnée de celles des heures et minutes, ensemble, les trois aiguilles bleuies se contrastent élégamment sur le cadran en nacre blanche, inséré dans un boîtier en acier inoxydable, serti ou non selon les goûts. En son cœur bat un étalon certifié COSC, mouvement mécanique à remontage automatique qui offre une réserve de marche de 64 heures, grâce à une fréquence de 25'200 alternances par heure. Le label « CHRONOMETER » accompagne le logo de Longines sur le cadran, affirmant l’excellence horlogère de la maison de Saint-Imier. Quatre tailles de boîtier sont disponibles, à allier avec divers cadrans existants, le tout à apposer sur un bracelet en acier inoxydable ou en cuir d’alligator, noir ou brun, pour une touche plus rétro. Nouveau cheval de bataille de la marque depuis 2017, la Record a de quoi devenir emblématique, et intemporelle. www.longines.ch

Isabelle Guignet 2019-02-18 08:56:08

Chalet Chouqui

Les toits des autres chalets sont à ses pieds, le village à sa botte. Le mont Blanc même, pas tout à fait aussi fier qu’à l’accoutumée, semble se prosterner à distance depuis son horizon étincelant. De tous les grands chalets contemporains de Verbier, le Chouqui est l’un des plus vastes : plus de 900 m2 d’espaces de vie, répartis en deux chalets voisins séparés par une haie. Les grandes familles ne sont pas ici un problème : elles sont une solution. La seule pour pouvoir occuper l’intégralité des 9 chambres avec salle de bains et balcon privés, les 12 places du parking souterrain et les 20 sièges de l’immense table de la salle à manger.Pourquoi se contenter d’un salon lorsqu’on peut en avoir deux ? Voilà donc deux fois plus de canapés moelleux, deux fois plus de coussins, de fausses fourrures et de tweed, deux fois plus de cheminées, aussi. La plus belle, dans sa cage de verre posée sur une dalle de schiste comme arrachée à la roche mère, ronronne au-dessus d’une réserve de bûches, sous une hotte en bois où trône un ours assoupi. Rien n’a été négligé : le mobilier, anglais, a été conçu sur mesure, tout comme les systèmes lumineux à LED et le sound system sans fil Sonos (à contrôle vocal). Rien ne manque : salle de cinéma privée funky, cave à vins et son bar, lits superposés et salle de jeux pour les enfants, laverie, ski room, l’utile et l’inutile sont là. Ajoutons les pièces maîtresses de ce château en bois : 15 m de piscine intérieure, un Jacuzzi sur le balcon fumant dans l’air glacé, un hammam aux lampes scintillant comme autant d’étoiles. Et, pour ne rien oublier, l’une des plus vastes terrasses extérieures de Verbier.Pour faire fonctionner cette petite ville, 11 personnes se relaient, 24 heures sur 24 : chauffeurs à demeure, concierge attitré, chef privé et son maître d’hôtel, gouvernante et petites mains. Excessif ? Une chose est sûre : ce n’est plus un chalet, ni même deux, c’est une destination en soi, un caprice de star ou de milliardaire, la reconnaissance ultime pour tous ceux qui, à un moment, ont pu douter. S’offrir ce luxe insensé, c’est savourer une victoire sur la vie.

Claude Hervé-Bazin 2019-02-14 07:00:57

Simon, Martin und Samuel Anthamatten

Anthamattens gibt es im Oberwallis wie Sand am Meer. Simon, Martin und Samuel sind aber zweifellos die bekanntesten Namensvertreter in dieser Region. Die 35, 34 und 32 Jahre alten Brüder verbindet die Liebe für die Berge. Alle drei sind ausgebildete Bergführer. Ihre Leidenschaft setzen sie aber unterschiedlich um. Drei EnergiebündelSimon, der Älteste, ist ein erfahrener Alpinist. Er war mehrfach als Seilbruder mit dem viel zu früh verstorbenen Ueli Steck unterwegs. Die beiden Männer gewannen 2009 den Piolet d’Or für die Erstbesteigung der Nordwand des Tengkangpoche (6487 m) in Nepal, die sie im Alpinstil über die 1700 Meter hohe Checkmate-Route erklommen.Martin, der Mittlere, ist Grenzwächter von Beruf. Er hat sich auf Ski-Alpinismus und Trailläufe spezialisiert. In seinem beeindruckenden Palmarès stehen ein Sieg an der Patrouille des Glaciers 2010, ein zweiter Platz im Jahr 2018 (in 5h45) sowie zwei Erfolge am Matterhorn Ultraks 46K, der letzte im vergangenen August. Gesegnet mit einem unglaublichen Durchhaltevermögen verbringt Martin die meiste Zeit mit Konditionstraining in der Höhe, in einer „ungestillten Sehnsucht nach Freiheit und Über-sich-Hinauswachsen“. Diese Saison konzentriert er sich auf zwei Ziele: die Skitourenrennen-WM in Villars (VD) und die prestigeträchtige Trofeo Mezzalama. „Das braucht viel Energie, gibt mir aber auch viel Energie“, sagt der unermüdliche Streiter.Samuel, der Jüngste im Bunde, ist in der breiten Öffentlichkeit am Bekanntesten, denn er brillierte wiederholt an der stark mediatisierten Freeride World Tour (FWT). 2011 belegte er dort gleich bei seiner ersten Teilnahme den zweiten Platz. Im gleichen Jahr eröffnete er zusammen mit seinem älteren Bruder Simon in der Matterhorn-Nordwand die Anthamatten-Route und bewies auch hier einmal mehr seine mittlerweile legendäre mentale Stärke. Samuel sucht auf der ganzen Welt nach schönen Linien und nutzte die FWT als Sprungbrett für eine erfolgreiche Karriere als Fotograf und Videofilmer. Geteilte LeidenschaftDie Geschwister haben ihre Liebe zu den Bergen gemeinsam entdeckt, als sie noch Kinder waren. Martin erinnert sich: „Wir waren ständig draussen, am Joggen, Wandern oder Klettern.“ Mit nur 11 und 14 Jahren hatten Samuel und Simon bereits das Breithorn (4164 m) bestiegen. Es war der erste Viertausender einer langen Serie.Die Eltern des Power-Trios waren nie vernarrte Bergler. Ihr Vater, ein Hochbauzeichner, und ihre Mutter, Hausfrau, unternahmen sonntags gerne Wanderungen, mehr nicht. Sie sind voller Sorge um ihre draufgängerischen Kinder. Zum Glück ist wenigstens einer von ihnen ruhiger geworden. Simon konzentriert sich auf seinen Bergführerberuf. Er arbeitet seit letzten Januar als Helikopterpilot bei Air Zermatt und geht in seiner neuen Tätigkeit als Bergretter auf: „Wenn man jemanden retten muss, der in den Bergen in Schwierigkeiten steckt, weiss man, dass man alles geben muss. Ein Berg zum Vergnügen zu besteigen entbehrt eigentlich jeglicher Logik.“„Berge sind nicht wie Menschen, sie sind immer ehrlich. Wenn du eine falsche Entscheidung triffst, weisst du das sofort. Mit Bergen kannst du nicht schummeln“, erklärt Samuel. Im Gespräch mit den drei Brüdern wird deutlich, dass sie im Umgang mit Menschen und mit Bergen vor allem auf eines Wert legen: Aufrichtigkeit. Eine Aufrichtigkeit, die zweifellos die Unnachgiebigkeit der Berge widerspiegelt. www.anthamattens.ch

Laurent Grabet 2019-02-07 07:00:40

Les secrets bien gardés
de la raclette bagnarde

Une raclette n’est jamais banale. On ne l’avale pas sur le pouce entre deux rendez-vous, ou de guerre las au retour du boulot. La raclette est toujours une fête, un moment de convivialité qui mijote dans l’enthousiasme d’une soirée spéciale, avec son lot de douceurs valaisannes — viande séchée (d’Hérens, naturellement), jambon cru et lard sec, saucisson à l’ail ou au poivre, pommes de terre, cornichons et petits oignons en accompagnement, bien sûr.Mais qu’est-ce que la raclette, pourraient demander les profanes? Un fromage gras (50%) à pâte mi-dure, traditionnellement fabriqué l’été sur l’alpage, ou dans les laiteries de la vallée entre octobre-novembre et mai-juin (en fonction de l’altitude de l’estive). De vieux écrits en témoignent: ce Bagnes-là était déjà réputé au sortir du Moyen-Âge.Pour bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée, garantie de forte personnalité, la production ne doit laisser place à aucune imprécision: lait cru de vache obtenu dans le respect de l’environnement (50 litres pour une meule de 7 kilos), transformation en fromagerie artisanale dans des cuves en cuivre, affinage trois mois minimum par 11 °C sur des planches de sapin rouge (sans oublier de retourner régulièrement les fromages) et stockage obligatoire en Valais, sans omettre les évidents contrôles de qualité. C’est à ce prix que l’on obtient l’un des meilleurs fromages à fondre du monde, crémeux et savoureux, à la saveur tantôt fleurie, tantôt plus corsée. À chaque laiterie son chiffre, dument estampillé sur les meules: le Bagnes 1 vient de Verbier, le Bagnes 25 de Champsec, le Bagnes 30 de Lourtier…Le fromage à raclette a ses oscars: le concours annuel de dégustation Fromage et Cime, organisé à la mi-septembre à Ovronnaz, dans la proche vallée du Rhône. Parmi les lauréats les plus titrés (à trois reprises): Carlos da Fonseca, «Portugais de montagne» comme il aime à se définir, qui officie à la morte saison à la laiterie de Lourtier et aux beaux jours à l’alpage de Charmotane. Un vrai passionné, lui-même propriétaire de reines, qui a hérité son tour de main des anciens bagnards. À la même période, marquée par la désalpe, l’association Bagnes Agritourisme organise la manifestation Bagnes capitale de la raclette, avec combats de reines, défilé folklorique et… dégustations, naturellement. www.bagnesraclette.chwww.fromagesuisse.ch

Daniel Bauchervez 2019-01-31 07:00:53

Matterhorn ski paradise

Für Zermatt sprechen viele Gründe. Allen voran das einzigartige Dorf, seine Ursprünglichkeit, seine Ruhe, die Autofreiheit und die Qualität seiner Installationen. Und natürlich das Matterhorn, das umgeben von einem Hofstaat aus 38 Viertausendern wie ein König über diesen Teil des Tales herrscht.Ein absolutes Highlight ist das Matterhorn ski paradise mit 145 Pisten für jedes Niveau. 360 Pistenkilometer bieten grenzenlosen Schneespass. Drei Viertel davon liegen auf einem Gletscher oder werden mit Schneekanonen schneesicher gemacht. Das Gebiet an einem einzigen Tag abzufahren ist fast unmöglich. Man muss sich entscheiden: entweder für die Sektoren Rothorn oder Gornergrat, für das Matterhorn glacier paradise mit Zugang zum Theodulgletscher, auf dem sogar im Winter skigefahren wird, oder für die sonnenverwöhnten Südhänge von Breuil-Cervinia oder Valtournenche auf italienischer Seite. Das Skigebiet verfügt über insgesamt 146 Hektar präparierte Pisten: 23 Prozent blaue, 68 Prozent rote und 9 Prozent schwarze. Hinzu kommen ein Snowpark und der Wolli-Park mit Zauberteppich für Kinder auf Sunnegga.Die Beförderung ist ebenfalls kaum zu toppen. Zermatt punktet mit modernen, erstklassigen Bergbahnen, bei denen man selten ansteht. Aushängeschild ist seit diesem Winter die neue 3S-Bahn von Trockener Steg (2939 m) zum Klein Matterhorn (3883 m). Die spektakuläre Anlage bringt die Fahrgäste mithilfe von drei Seilen und gerade einmal drei Stützen schnell und ruhig von der Tal- zur Bergstation und verdoppelt dabei die bisherige Beförderungskapazität.Obwohl Zermatt auf Technologie setzt, werden Traditionen gepflegt. So ist in der Tageskarte auch die Fahrt mit der 1898 eingeweihten roten Zahnradbahn auf den Gornergrat (3089 m) enthalten. Sie bietet 33 Minuten puren Glücks, ständig das Matterhorn vor Augen und mit Blick auf den Gornergratgletscher, den mit 12,2 Kilometern zweitlängsten Eisstrom der Schweiz.Ein besonderer Leckerbissen sind die legendären Runs, allen voran die Abfahrt vom Klein Matterhorn nach Zermatt: 25 Kilometer Nonstop-Skivergnügen über 2263 Höhenmeter! Die Strecke begeistert vor allem auf den nahe am Berg vorbeiführenden Pisten Sandiger Boden (Nr. 63) und Matterhorn (Nr. 69) mit einer atemberaubenden Sicht auf den Berg der Berge. Auf der gegenüberliegenden Seite bietet die Abfahrt über die Reine Blanche bis nach Valtournenche 20 Kilometer freie Fahrt. Erfahrene Skifahrer können sich auf der stellenweise bis zu 65° steilen Pista Nera del Cervino (Nr. 59) am Südfuss des Matterhorns versuchen. Ein weiterer Vorteil ist das „First Track“-Ticket für Gross und Klein von Trockener Steg nach Furi. Damit können Frühaufsteher jeden Mittwoch und Freitag auf die Piste, noch bevor sie offiziell geöffnet wird. Das Gefühl, die winterlichen Berge allein für sich zu haben, ist einmalig! www.matterhornparadise.ch

Daniel Bauchervez 2019-01-24 07:00:14

The Omnia

Man könnte problemlos den ganzen Tag in der „Lobby-mit-Bibliothek“ verweilen oder sich auf der Panoramaterrasse in eine Pelzdecke kuscheln und stundenlang die grandiose Aussicht auf das Dorf und die Zermatter Berge geniessen. In den Innenräumen bestimmen natürliche Materialien das Bild. Granit, Leder, weisse Eiche und eine Palette von Taupe, Weiss und Grau bilden eine sinnliche Ästhetik gepaart mit der Präzision einer wissenschaftlichen Gleichung. Die Materialien und Farben ziehen sich als Leitmotiv durch das Gesamtkonzept. Jedes Detail, vom Hotelshuttle bis zu den den Speisekarten, ist Teil eines stimmungsvollen Ganzen.Das Design und die Architektur sind ein Dialog der Kulturen. Der New Yorker Architekt Ali Tayar (1959–2016) verband die amerikanische Moderne mit dem Stil eines Bergchalets. So wurde The Omnia zu einer alpinen Interpretation der Mountain Lodge. Während die Materialien überwiegend aus der Schweiz stammen und von einheimischen Firmen nach traditioneller Handwerkskunst verarbeitet wurden, sind der Innenausbau und die Möblierung von der warmen Ästhetik des amerikanischen Modernismus inspiriert. Die Inneneinrichtung besteht zum grössten Teil aus Spezialanfertigungen, die von Tayar eigens für die Anforderungen der Mountain Lodge entworfen wurden. Die schlichten, niedrigen Möbelstücke, die teilweise auf Skizzen von Mies van der Rohe basieren, und der knisternde Kamin, der mit akkurat aufgeschichteten Holzscheiten bestückt ist, wirken beruhigend und einladend. Nach dem Motto „Alles findet seinen Weg zurück zum Ursprünglichen“ ergänzen die USM Möbelbausysteme der Besitzerfamilie die geschmackvolle Einrichtung. Das 1885 gegründete Unternehmen USM steht für Präzision, Qualität und Verlässlichkeit, hochwertige Grundstoffe, sorgfältige Verarbeitung und bedingungslose Hingabe. USM-Möbel sind nicht nur Bestandteil der Sammlung des Museums of Modern Art in New York, sie sind auch als Werke der angewandten Kunst anerkannt. Mit ihrem klaren, dezenten Auftritt verkörpern sie Grundwerte, die sich in The Omnia wiederfinden. Erlebniswelt Hier haben die Räume keine Nummern, denn die 18 Zimmer und 12 Suiten könnten nicht vielseitiger sein. Grundriss und die jeweilige Grösse variieren. Offene Kamine, Erkerbad, elegante Badezimmer, Whirlpool oder eine eigene Sauna sind Variablen. Eine Bibliothek, umfassende Wellness-Möglichkeiten, ein Restaurant mit offenen Kamin, eine Lounge Bar, ein Boardroom, eine Caverne und zwei Sonnenterrassen hoch über den Dächern von Zermatt runden das Erlebnis ab. Im grosszügigen Restaurant mit 60 Gedecken erwartet den Gast eine moderne und unkomplizierte Küche. Küchenchef Hauke Pohl stellt Qualität über alles. Geprägt von der klassischen, französischen Ausbildung mit Schwerpunkt auf hochwertigen Produkten verwöhnt er den Gast mit einer weltoffenen, zeitgemässen Küche mit regionalen Einflüssen. Klare und ehrliche Aromen prägen die saisonal ausgerichteten Speisen. Mit seiner einzigartigen Lage, der stilvollen Inneneinrichtung, dem exzellenten kulinarischen Angebot, dem erstklassigen Service und den Menschen, die dahinter stehen, schafft The Omnia einen Ort für unvergessliche Momente in Ruhe und Harmonie. www.the-omnia.com

Valérie Perren 2019-01-17 07:00:22

Uhrenmessen

Mit Blick auf ihre Luxusuhr am Handgelenk zählen Fachleute, Sammler, Aficionados und Fans der hohen Uhrmacherkunst die Tage und Stunden bis zur Eröffnung der ersten grossen Uhrenmesse von 2019. Bevor Basel im März im Takt der neuen Trends tickt, gibt Genf im Januar einen ersten Einblick in die neusten Entwicklungen und Innovationen. Mit zunehmender Begeisterung für den ungebremsten Einfallsreichtum der Marken werden deren Kreationen genauestens unter die Lupe genommen. Es ist zwar bekanntlich nicht alles Gold, was glänzt, aber augenscheinlich wird alles, was glänzt, in der Schweiz ausgestellt.Der 29. Genfer Uhrensalon „Salon International de la Haute Horlogerie“ (SIHH) findet auf vier Tage konzentriert, aber mit längeren Öffnungszeiten als bisher vom 14. bis 17. Januar statt. Neu hat die Öffentlichkeit nicht mehr am Freitag Zugang zur Messe, sondern am Donnerstagabend. Dann erhalten Normalsterbliche die Gelegenheit, mit der exklusiven Uhrenszene auf Tuchfühlung zu gehen, die Neuheiten und ihre mechanischen Komplikationen aus der Nähe zu begutachten und sich ein Bild über die vernetzten Aktivitäten zu machen, die einen zunehmend wichtigen Platz einnehmen. Als besonderes Highlight präsentiert das LAB dieses Jahr erstmals technologische Entwicklungen und digitale Projekte der ausstellenden Marken und zeigt parallel dazu die Innovationen der branchennahen Start-ups. Insgesamt stellen 18 Traditionshäuser und, gruppiert im Carré des Horlogers, 17 unabhängige Designer ihre Werke aus. Die SIHH befindet sich seit drei Jahren im Umbruch. Im Hinblick auf einen optimierten Austausch und ein effizientes Networking treibt sie die Vernetzung mit Hochdruck voran. Sie will nicht mehr nur ein Schaufenster für die neusten Kreationen sein, sondern versteht sich vermehrt als Kommunikationsplattform und Ort des immersiven Erlebnisses für Journalisten, Sammler und Besucher. Die Priorität aber bleibt unverändert. Die Messe will eine Referenz des aktuellen Uhrengeschehens in der historischen Wiege der Haute Horlogerie bleiben. An der SIHH 2019 werden rekordverdächtige 25’000 Besucher erwartet.Wenige Wochen später wird Basel zum Epizentrum der Uhren- und Schmuckindustrie. Praktisch alles, was in der Branche Rang und Namen hat, zeigt an der 101. Baselworld seine Neuheiten. Welche Kreationen werden wohl 2019 zum Leuchten bringen? Diese Frage versuchen die an der Basler Messe anwesenden Maisons mit ihren neusten Zeitmessern zu beantworten, mit denen sie ihr Genie und ihre Fähigkeit, uns immer von Neuem zu faszinieren, zum Ausdruck bringen.An der Baselworld 2019 werden zahlreiche neue Formate und Ideen umgesetzt. Die Messe soll zu einer innovativen Marketing-, Kommunikations- und Eventplattform werden und den Marken neue Möglichkeiten der Interaktion mit den Besuchern bieten. „Wir wollen die Messe 2019 möglichst attraktiv, in einem neuen Stil und mit einer neuen Denkart gestalten“, betont der neue Managing Director Michel Loris-Melikoff. Im März werden uns die grossen Uhren- und Schmuckmarken, die unabhängigen Uhrmacher und Designer, die Gemmologen und andere Zulieferer verraten, was uns 2019 erwartet. Das auch das kommende Jahr im Zeichen der Eleganz, der Schönheit und der Innovation stehen wird, versteht sich von selbst. Salon International de la Haute HorlogerieGenf, 14. bis 17. Januar 2019www.sihh.org BaselworldBasel, 21. bis 26. März 2018www.baselworld.com

Isabelle Guignet 2019-01-08 07:00:17

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